Almôndegas recheadas

Ingredientes:

• 350 g de carne moída (patinho)
• 400 g de tomate sem pele cortado em cubos (de 4 a 5 tomates)
• 100 g de mussarela de búfala cortada em cubos
• 1 cebola pequena ralada
• 1 cebola média cortada em cubos
• 1 ovo
• 1 colher (de sopa) de azeite extravirgem
• 2 colheres (de sopa) de ração humana (sem açúcar)
• sal a gosto
• pimenta calabresa seca ou dedo-de-moça picada a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma vasilha, coloque a carne moída, a cebola ralada, a ração humana, o ovo, o sal e a pimenta.
2. Com uma colher, misture bem até ficar homogêneo.
3. Feito isso, coloque pequenas porções na palma da mão e abra a massa das almôndegas com a outra.
4. Em seguida, recheie com pedaços de mussarela de búfala, feche formando bolinhas e reserve.
5. Em uma panela, coloque o azeite e aqueça-o em fogo médio.
6. Coloque a cebola em cubos e doure até que fique transparente.
7. Acrescente o tomate e deixe refogar por aproximadamente 5 minutos, mexendo de vez em quando.
8. Acerte o sal e acrescente as almôndegas. Deixe cozinhar, em fogo médio, por aproximadamente 15 minutos.
9. Desligue o fogo e sirva quente.

• Dica: passe as almôndegas em ração humana antes de colocar para cozinhar no molho de tomate.