Berinjela Picante

Ingredientes:

• 06 berinjelas pequenas
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 04 dentes de alho (cortados em fatias)
• folhinhas de manjericão fresco
• água a gosto
• vinagre a gosto
• sal a gosto.

Molho:

• 01 lata de molho de tomate
• 01 cebola (picada)
• 04 filés de aliche
• salsinha (picada) a gosto
• pimenta do reino a gosto
• sal a gosto.

Modo de Preparo:

• Corte as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento, deixe-as de molho em água e vinagre.
• Coloque o azeite e o alho em um refratário e frite por 3 a 5 minutos em fogo alto.
• Corte as berinjelas e coloque as folhinhas de manjericão nas aberturas.
• Tempere com sal. Coloque sobre o alho, tampe o recipiente e cozinhe por 08 minutos aproximadamente, em fogo alto. Reserve.
• Misture os ingredientes do molho e leve ao forno por 3 a 5 minutos, temperatura alta.
• Coloque o molho entre as berinjelas e sirva com fatias de pão italiano.