Bife Rolê com Molho Picante Cremoso

Ingredientes:

• 1 Xícara de Vinho branco seco
• 2 Xícaras de Água fervente
• 2 Colheres de chá de Gengibre fresco ralado
• 1 Colher de chá de Tomilho fresco
• 1 Xícara de Maionese 
• 8 Unidades de Bifes de alcatra cortados finos
• 1 Colher de chá de Sal
• 8 Colheres de sopa de Maionese 
• 1 Unidade de Cenoura pequena cortada em palitos
• 8 Unidades de Aspargos inteiros
• 1 Colher de sopa de Azeite de oliva
• 1 Unidade de Cebola média picada
• 1 Unidade de Dentes de alho amassado
• 2 Colheres de sopa de Extrato de tomate 

Modo de Preparo:

1. Em uma tigela, tempere a carne com o sal.
2. Espalhe a maionese nos bifes. Distribua no centro de cada um, a cenoura e o aspargo. Enrole e prenda com palitos. Reserve.
3. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite em fogo médio e doure os rolinhos.
4. Junte a cebola e o alho e refogue por mais 3 minutos.
5. Acrescente o extrato de tomate e refogue por mais 3 minutos.
6. Junte o vinho e a água. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos, contatos a partir do início da pressão. Retire todo o vapor e abra a panela.
7. Volte ao fogo e cozinhe por mais 10 minutos ou até reduzir um pouco o caldo.
8. Retire a carne e retire os palitos. Reserve em local aquecido.
9. Acrescente o gengibre, o tomilho e a maionese ao caldo da panela e leve ao fogo médio, mexendo sempre até obter um molho cremoso.
10. Junte a carne reservada e misture delicadamente. Sirva em seguida.