Calzone

Ingredientes:

½ Tablete (7,5g) de fermento biológico fresco
1 Colher (café) de sal
1 Colher (chá) de açúcar
2 Colheres (sopa) de azeite de oliva
2 Xícaras (chá) nivelada de farinha de trigo (220g)
½ Xícara (chá) + 1 colher (sopa) de água

Recheio:
2 Colheres (sopa) de molho de tomate
150g de Linguiça Calabresa defumada, ralada grosso
½ escarola picada e levemente refogada em azeite e alho (escorra para utilizar)
150g de mussarela ralada grosso.

Modo de Preparo:

• Massa:

Misture o fermento com o sal e o açúcar até dissolver. Acrescente o azeite e a farinha de trigo (reserve um pouco para dar o ponto), mexa bem e adicione a água.
Vá sovando e juntando a farinha restante até obter uma bola macia e fácil de abrir.
Cubra e deixe em repouso por ½ hora

• Montagem:

Abra a massa com o rolo ou uma garrafa de vidro com água fria dentro, até formar um disco de 35 cm de diâmetro e disponha em uma forma de pizza levemente untada.

• Recheio:

Espalhe o molho de tomate em metade do disco, deixando 1,5 cm de lateral. Distribua a calabresa e por cima a escarola e a mussarela.
Dobre a massa sobre o recheio e una as bordas virando-as para cima, dando uma torcidinha com a ponta dos dedos. Leve ao forno médio preaquecido (200ºc) por cerca de 30 minutos ou até que o calzone esteja dourado.