Canjica

Ingredientes

• 500 g de milho para canjica
• 500 ml de leite
• 400 ml de leite de coco
• 10 cravos
• 2 litros de água
• 2 cl (sopa) de açúcar
• 2 xíc de coco ralado
• 2 paus de canela
• 1 lata de leite condensado
• 1/2 cl (chá) de canela em pó

Modo de Preparo

Deixe a canjica de molho na água de um dia para o outro. Em uma panela de pressão,cozinhe a canjica nos 2 litros de água, espere apitar e diminui o fogo e cozinhe durante uma hora para ficar macia. Você pode ir provando para ver o ponto certo.
Quando a canjica estiver macia, o leite de coco, o leite condensado e o leite e misture bem. Depois, acrescente as canelas, o cravo e o açúcar. Quando levantar fervura, diminua o fogo e cozinhe por 20 min ou até engrossar. Por fim,adicione o coco ralado.

• Dica: Decore as porções de canjica com amendoim picado grosseiramente.