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| Neste frio, um cozido não é nada mal... Super gostoso!!! |
Ingredientes
Modo de Preparo:
1. Coloque a paleta em uma tigela junto com a pimenta, o sal, a cenoura, o salsão, a cebola e o sachê de ervas.
Despeje as duas garrafas de vinho tinto. Cubra com papel filme e deixe marinando por um ou dois dias na geladeira.
2. Depois desse tempo tire a carne da marinada e separe o líquido e os legumes. Cada um em uma tigela.
3. Aqueça o azeite de oliva e a manteiga em uma panela em fogo médio e sele a carne por 10 minutos dos dois lados.
Isso é feito para o líquido ficar dentro da carne e aí ela fica macia, macia.
Tire a carne e reserve. Na mesma panela coloque os legumes para dourar por 15 minutos.
4. Quando os legumes estiverem douradinhos, volte a carne para a panela, junte o líquido da marinada e também o caldo de carne.
Assim que ferver, abaixe o fogo, deixe a panela semi tampada e cozinhe por 4 a 5 horas.
5. Depois desse tempo, tire a carne da panela e coe o molho. Ele volta para panela pra reduzir – fica no fogo médio mais ou menos 10 minutos até engrossar. Depois é só fatiar a carne e montar o prato.
- 1 peça de paleta (mais ou menos 1 e 1/2 kg)
- 200 gramas de cenoura em cubos
- 200 gramas de salsão em cubos
- 400 gramas de cebola picada
- 1 sachê de ervas (alecrim, louro, tomilho)
- sal
- pimenta-do-reino moída a gosto
- 2 garrafas de vinho tinto
- 1 litro de caldo de carne (1 tablete de caldo de carne dissolvido em 1 litro de água)
- 100 gramas de manteiga
- 100 ml de azeite de oliva
Modo de Preparo:
1. Coloque a paleta em uma tigela junto com a pimenta, o sal, a cenoura, o salsão, a cebola e o sachê de ervas.
Despeje as duas garrafas de vinho tinto. Cubra com papel filme e deixe marinando por um ou dois dias na geladeira.
2. Depois desse tempo tire a carne da marinada e separe o líquido e os legumes. Cada um em uma tigela.
3. Aqueça o azeite de oliva e a manteiga em uma panela em fogo médio e sele a carne por 10 minutos dos dois lados.
Isso é feito para o líquido ficar dentro da carne e aí ela fica macia, macia.
Tire a carne e reserve. Na mesma panela coloque os legumes para dourar por 15 minutos.
4. Quando os legumes estiverem douradinhos, volte a carne para a panela, junte o líquido da marinada e também o caldo de carne.
Assim que ferver, abaixe o fogo, deixe a panela semi tampada e cozinhe por 4 a 5 horas.
5. Depois desse tempo, tire a carne da panela e coe o molho. Ele volta para panela pra reduzir – fica no fogo médio mais ou menos 10 minutos até engrossar. Depois é só fatiar a carne e montar o prato.
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