Charuto de Repolho

Ingredientes:

folhas de repolho inteiras
250g de carne moída
½ xícara de arroz
1 caixinha de extrato de tomate
1 tomate sem pele e sem sementes, cortado em cubos
1 cebola picada
Alho, cominho, colorau, pimenta do reino, pimenta calabresa, manjericão, caldo de carne
Coentro, cebolinha e folhas de hortelã picadinhas
Azeite

Modo de Preparo:

Retire as folhas de repolho com cuidado para não quebrar, daí corta com uma faca a parte mais grossa do talo (pra facilitar na hora de enrolar). Leve ao fogo cerca de 1 litro de água com o caldo de carne, quando ferver, jogue as folhas do repolho pra dá uma cozida rápida, só pra amolecer mais a folha e dessa forma ela não quebrar com facilidade, coisa de 3min. Retire da água e reserve. Separe 1 copo da água com caldo de carne. Tempere a carne moída e misture também o arroz cru com a carne. Abra as folhas do repolho, recheie e enrole com cuidado, colocando as laterais pra dentro, pra evitar que na hora que estiver cozinhando, o recheio fuja pelas laterais.

• Dica: prenda com palitos para que os charutos não abram no cozimento.