Costelinha Suína

 

 Ingredientes

• 1 kg de costelinhas de porco
• 1 colher (sopa) de tempero (Prepare o tempero na proporção de 1 cabeça de alho para 1 cebola, 1 maço de salsinha, 1 maço de cebolinha verde, 1 pimentão verde sem sementes, 2 pimentas-de-cheiro, sal a gosto e um pouco de óleo, apenas para homogeneizar)
• Suco de 1 limão
• 1/2 copo de vinho branco seco
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 1 maço de salsinha picado
• 1 maço de cebolinha verde picado
• Sal e pimenta-de-cheiro picada a gosto
• Óleo (o mínimo possível) para fritar as costelinhas

Modo de Preparo

1. Lave as costelinhas e deixe-as escorrer até secar bem.
2. Pique os ingredientes do tempero e bata-os no liquidificador com o óleo até obter uma mistura homogênea.
3. Tempere as costelinhas com uma colher desse tempero (guarde o restante em vidro para outras preparações) e com os demais ingredientes. Deixe nessa vinha-d’alhos por aproximadamente 2 horas.
4. Esquente uma panela sem óleo, coloque as costelinhas e deixe-as no fogo por alguns minutos, apenas para dar um pré-cozimento. Numa outra panela, de fundo grosso, aqueça muito bem o óleo e frite as costelinhas até ficarem douradas e crocantes.
5. Sirva quente com os acompanhamentos e os ingredientes da decoração.

• Acompanhamento:

Fatias de abacaxi, laranja e limão
Mandioca frita