Empadão de Frango da Novela

INGREDIENTES:

RECHEIO

3 DENTES DE ALHO PICADINHOS
CEBOLAS PICADAS
6 COLHERES (SOPA) DE AZEITE DE OLIVA
500 G DE FRANGO COZIDO DESOSSADO E CORTADO EM PEQUENOS PEDAÇOS
6 TOMATES SEM PELE E SEM CAROÇO CORTADOS EM CUBINHOS
½ XÍCARA DE AZEITONAS VERDES SEM CAROÇO
2 COLHERES (SOPA) DE SALSINHA PICADA
SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO A GOSTO
1 COPO DE REQUEIJÃO


MASSA

2 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO
200 G DE MANTEIGA EM TEMPERATURA AMBIENTE
1 COLHER (CAFÉ) DE SAL
2 GEMAS
2 COLHERES (SOPA) DE AZEITE DE OLIVA
MODO DE PREPARO

Modo de preparar:

RECHEIO

NUMA PANELA EM FOGO MÉDIO, REFOGUE 3 DENTES DE ALHO PICADINHOS, 2 CEBOLAS PICADAS EM 6 COLHERES (SOPA) DE AZEITE DE OLIVA ATÉ DOURAR. EM SEGUIDA, ACRESCENTE 500 G DE FRANGO COZIDO DESOSSADO E CORTADO EM PEQUENOS PEDAÇOS E 6 TOMATES SEM PELE E SEM CAROÇO CORTADOS EM CUBINHOS. ACRESCENTE ½ XÍCARA DE AZEITONAS VERDES SEM CAROÇO, 2 COLHERES (SOPA) DE SALSINHA PICADA, SAL E PIMENTA DO REINO A GOSTO A GOSTO E DEIXE COZINHAR EM FOGO BRANDO ATÉ CRIAR UM CALDINHO. ADICIONE 1 COPO DE REQUEIJÃO. MISTURE BEM ATÉ DISSOLVER TOTALMENTE O REQUEIJÃO E DESLIGUE O FOGO. DEIXE ESFRIAR.


MASSA

COLOQUE 2 XÍCARAS (CHÁ) DE FARINHA DE TRIGO NUMA TIGELA, ABRA UM BURACO NO CENTRO DELA E ADICIONE 200 G DE MANTEIGA EM TEMPERATURA AMBIENTE E 1 COLHER (CAFÉ) DE SAL E MISTURE BEM ATÉ FORMAR UMA MASSA HOMOGÊNEA. A MASSA TEM QUE FICAR BEM UNIFORME E FIRME, SEM FICAR QUEBRADIÇA. RESERVE.
MONTAGEM

NUM REFRATÁRIO (30 CM DE DIÂMETRO) SEPARE METADE DA MASSA E PREENCHA O FUNDO E AS LATERAIS. COLOQUE O RECHEIO FRIO SOBRE A MASSA E ABRA AOS POUCOS O RESTANTE DA MASSA PARA O FECHAMENTO DO EMPADÃO. MISTURE 2 GEMAS COM 2 COLHERES (SOPA) DE AZEITE E, COM O AUXÍLIO DE UM PINCEL, PINCELE TODA A SUPERFÍCIE DA TORTA. ASSE EM FORNO ALTO PRÉ-AQUECIDO A 200°C DURANTE 30 MINUTOS.