Farofa à Brasileira

Ingredientes

• 100 gr de bacon picado finamente 
• 100 gr de lingüiça calabresa defumada picados finamente 
• 2 colheres (sopa) de manteiga 
• 1 unidade de cebola picada
• 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua
• quanto baste de sal
• 3 colheres (sopa) de salsinha picada finamente
• 2 unidades de ovos cozidos

Modo de Preparo

Numa panela de tamanho adequado à quantidade, coloque o bacon picado para fritar sem óleo (o bacon já tem sua gordura). Acrescente a calabresa na panela. Quando estiver dourado, junte a manteiga e a cebola picada e refogue por alguns minutos, até que a cebola esteja transparente. Tempere com sal a gosto. Junte a farinha de mandioca e mantenha no fogo, mexendo bem até que a farinha uma coloração típica da farofa (dourada).Um pouco antes de tirar do fogo, junte a salsa e mexa por mais um minuto, com cuidado para não deixar queimar a farinha. Retire do fogo, junte os ovos picados.

Importante: Se for congelar a farofa, não coloque os ovos cozidos antes de levá-lo ao freezer, pois os ovos perdem a textura e sabor, ficando a parecer borrachinhas . Deixe para colocá-los na hora de servir, quando aquecer.