Flan de Espinafre e Palmito

INGREDIENTES

• 1 xícara (chá) de espinafre cozido
• 3 unidades de clara de ovo
• 1 xícara (chá) de cottage
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 colheres (chá) de azeite de oliva
• quanto baste de sal
• 4 unidades de palmito picados
• 2 unidades de tomate picados, sem pele, sem sementes
• quanto baste de salsinha picada

MODO DE PREPARO

• Bata no liquidificador o espinafre, o cottage, as claras, o amido e 1 colher de chá de azeite. Coloque em um refratário e leve ao forno médio por cerca de 20 minutos. Refogue o palmito e o tomate no restante do azeite e sirva sobre o flan