Kibe de Frango no Forno

Ingredientes

• 500g de Peito de frango moído
• 150g de trigo para kibe
• 500ml de Água fervendo
• 1 cebola ralada
• 1 colher (sopa) de alho triturado
• 1 tomate sem pele e sem semente picado
• 1/2 xícara de folhas de hortelã picadas
• 1 colher (sopa) de vinagre ou suco de limão
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 envelope de caldo de galinha em pó
• sal e pimenta síria de acordo com seu gosto

Modo de Preparo

1. Em uma vasilha, despeje a água recém fervida sobre o trigo. Deixe descansar por 1 hora.
2. Enquanto o trigo descansa, tempere o peito de frango moído com a cebola, o alho triturado, tomate, a hortelã picada, suco de limão (ou vinagre), o azeite, o caldo de galinha em pó, sal e pimenta síria a gosto.
3. Escorra o trigo (pressione em uma peneira) e junte ao frango temperado.
4. Coloque metade da massa do quibe em uma assadeira ou refratário untado com azeite, espalhe o requeijão e as fatias de queijo, cubra com o restante da massa, asse em forno preaquecido em 220º até dourar.

Dicas:

• Não é todo açougue que mói o frango, se você não conseguir, dá para triturar no processador.
• Quando o quibe já estiver quase assado, você pode pincelar um pouco de azeite e voltar p/ o forno para dourar por cima, pois como ele é de frango, fica bem branquinho.
• Se tirar o recheio ou usar uma ricota você terá uma receita light.