Kibe Frito

Ingredientes

• 500 g de carne moída 2 vezes
• 1 xícara (chá) de trigo fino
• 1 cebola média bem picada
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 2 colher (sopa) de hortelã picada
• 2 colher (sopa) suco de limão
• sal e pimenta-síria a gosto
• óleo para fritar

Modo de preparo

1. Lave bem o trigo em água corrente e deixe de molho por 30 minutos. Escorra e esprema bem para retirar o excesso de água.

2. Pegue 1/3 da carne moída e refogue no azeite. Acrescente uma pitada de sal e pimenta, metade da hortelã, da salsinha do suco de limão e da cebola. Reserve.

3. Pegue a carne moída restante (crua) e também tempere com os ingredientes utilizados para a carne refogada e acrescente o trigo.

4. Aqueça bastante óleo em uma frigideira.

5. Faça bolinhas com a carne crua e molde em formato de tigela: você vai rechear com a carne refogada. Depois, molde os quibes em seu tradicional formato alongado.

6. Frite os quibes até estarem bem dourados e crocantes por fora. Escorra em papel absorvente. Sirva com gomos de limão.