Lanche leve para o verão

Ingredientes

• 6 fatias de Pão Light Integral 
• 100 g de ricota fresca amassada com um garfo
• 1 tomate médio picado em cubinhos (112 g)
• ½ maçã verde picada em cubinhos (105 g)
• 1 colher (sopa) de gergelim branco (12 g)
• ½ xícara (chá) de amêndoas em lâminas torradas (30 g)
• 1 talo de cebolinha picada
• 15 folhas pequenas de manjericão
• Suco de meio limão (30 ml)
• Sal e Zaatar para temperar

Modo de Preparo

Abra com um rolo as fatias de pão até ficarem bem finas.
Dobre-as ao meio e acomode-as em um refratário de modo que mantenham o formato.
Asse em forno médio, pré aquecido a 180°C, por cerca de 15 minutos, ou até ficarem douradas e crocantes.
Enquanto isso, misture em uma vasilha grande a ricota, o tomate, a maçã, o gergelim, as amêndoas, a cebolinha e o manjericão.
Tempere com limão, sal e Zaatar.
Recheie cada fatia de pão com a mistura de ricota e sirva o sanduíche em seguida, acompanhado de uma salada de folhas verdes.