Macarrão Singapura

Ingredientes

• Macarrão bem fininho
• 3 dentes de alho, picados e amassados
• 1 cebola em fatias finas ou pétalas
• 1/2 pimentão verde em tiras finas (pode ser o vermelho também)
• 1 cenoura em tirinhas bem finas
• Camarões frescos ou pré-cozidos congelados a gosto
• 1 xícara de brotos de feijão (moyashi)
• 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
• 2 colheres (sopa) de curry em pó (mais, se preferir)
• Pimenta malagueta (opcional)
• 1/4 xícara (chá) de água quente
• Óleo de gergelim (ou outro qualquer)
• Cebolinha verde picada
• 1 ovo batido

Modo de Preparo

• Aqueça um pouco de óleo em fogo alto e coloque o ovo batido. Faça uma panquequinha e depois de fria, corte em tirinhas ou simplesmente corte com a ponta da espátula na própria frigideira ou panela wok. Remova da panela e reserve. Limpe a panela, aqueça mais um pouco de óleo e acrescente o alho. Mexendo rápido, acrescente a cebola, a pimenta (se usar) e a cenoura. Mexa bem. Ponha o pimentão. Sem parar de mexer, adicione o curry, os camarões, molho shoyu e um pouco de sal. Acrescente a água quente, tampe e deixe cozinhar em fogo alto por alguns minutos de (3 a 5, até o camarão ficar rosadinho). Destampe e acrescente o macarrão, os brotos de feijão, o ovo preparado reservado e a cebolinha verde. Misture bem e sirva imediatamente.