Mil Folhas de Legumes

É muito bom... Para quem gosta de legumes é prato cheio!!!

Ingredientes

• 1 berinjela
• 1 abobrinha
• 1 alho poro
• 3 tomates
• 120 ml de azeite virgem
• 20 ml de aceto
• 150 grs. de queijo de cabra fresco
• Folhas de manjericão
• Sal e pimenta do reino

Modo de Preparo

Corte os legumes em rodelas regulares, tempere com sal
Aqueça uma grelha estriada ou uma tefal e grelhe os legumes sem azeite
Doure dos dois lados e reserve os legumes
Prepare um vinagrete com a metade do azeite e o aceto e pitada de sal
Monte em camadas os legumes alternando cada um. Coloque sobre os legumes no final uma colher de sobremesa de queijo de cabra
Leve ao forno para aquecer regado com vinagrete
Salpique de manjericão picado e pimenta do reino

Dica: Harmonização: sauvignon blanc, semillon, verdejo