Mini Pizza de Mussarela de Búfala

Quem resiste a uma pizza no sábado a noite??? Deliciosa e fácil de fazer!!!

Ingredientes

Massa

• 200 g de farinha de trigo 
• 1 pitada de açúcar 
• 2 pitadas de sal 
• 80 ml de água morna
• 4 g /1/4 de tablete de fermento biológico 
• 1 colher (chá) de azeite 
• manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Cobertura

• 200 g de mussarela de búfala ou mussarela em fatias
• 8 rodelas de tomate 
• 8 colheres (sopa) de molho de tomate 
• folhas de manjericão a gosto
• azeite a gosto 

Modo de Preparo

Massa

1. Num copo, junte a água e o fermento biológico, misturando bem até dissolver.
2. Numa tigela, misture a farinha de trigo, o sal, o açúcar e o azeite. Acrescente o fermento dissolvido e misture bem. Trabalhe a massa com as mãos até que fique lisa e uniforme. Faça uma bola com a massa e envolva em filme. Deixe a massa descansar por 1 hora.
3. Retire o filme e divida a massa em 8 porções iguais. Faça uma bolinha com cada uma das porções e deixe descansar por mais 1 hora.
4. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte com manteiga e enfarinhe com farinha de trigo duas assadeiras médias.
5. Polvilhe com farinha de trigo uma superfície de trabalho limpa. Com a ajuda de um rolo, abra cada bolinha de massa até obter um minidisco de pizza bem fininho.
6. Distribua as pizzas nas assadeiras e leve ao forno para assar por 10 minutos, ou até que fiquem levemente assadas.
7. Retire do forno e reserve. Mantenha o forno ligado.


Cobertura

1. Se usar mussarela de búfala, corte as bolinhas em fatias finas. 

2. Espalhe 1 colher (sopa) de molho de tomate sobre cada minipizza.
3. Cubra o molho de tomate com algumas fatias de mussarela e finalize com uma rodela de tomate por minipizza e folhas de manjericão a gosto.
4. Regue com um fio de azeite e leve ao forno por mais 5 minutos, ou até que a mussarela derreta. Sirva a seguir.