Missoshiru

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de óleo de canola
• 2 filés de salmão fresco sem pele (mais ou menos 100g cada um)
• 500ml de água filtrada
• 1 colher (sopa) de missô (pasta de soja fermentada)
• 1 colher (sopa) de hondashi

Opcionais

• 1 colher (sopa) de wakame (alga desidratada)
• 1/2 xícara de tofu em cubos
• 1 colher (sopa) de cebolinha fatiada finamente

Modo de fazer
Aqueça bem uma panela. Quando estiver bem quente, coloque o óleo e grelhe os filés de salmão até que os dois lados fiquem bem douradinhos (não cozinhe demais para o peixe não ficar seco). Reserve.
Nessa mesma panela, leve a água para ferver. Quando ferver adicione o missô e o hondashi. Ainda no fogo misture bem todos os ingredientes até que o missô dissolva por completo. Adicione o wakame e tofu.
Com a mão, quebre o salmão em pedaços pequenos e coloque dentro da sopa.
Coloque o missoshiru em tigelinhas e salpique a cebolinha fatiada sobre ele.