Mosaico Enformado de Abacaxi

Ingredientes:

1 Caixa de gelatina em pó sabor limão

1 Caixa de gelatina em pó sabor uva

2 Caixas de gelatina em pó sabor abacaxi

1 Xícara (chá) de água quente + 5 Colheres (sopa) de água fria

1 Envelope de gelatina em pó sem sabor

1 Lata de leite condensado

1 Vidro de leite de coco (200ml)

1 Lata de creme de leite

1 Xícara (chá) de abacaxi em calda em cubos

Abacaxi fresco em cubos e folhas de hortelã para decorar

Óleo para untar

Modo de Preparo:

Prepare a gelatina de limão conforme as instruções da embalagem e despeje em um refratário pequeno. Leve à geladeira por 2 horas ou até firmar. Corte em cubos pequenos e reserve. repita o processo com a gelatina de uva. Bata no liquidificador a gelatina de abacaxi com 1 xícara de água quente até dissolver. Hidrate a gelatina sem sabor com 5 colheres (sopa) de água fria e junte a gelatina de abacaxi. Adicione o leite condensado, o leite de coco e o creme de leite, batendo até ficar homogêneo.

Acrescente o abacaxi e misturando com uma colher. Despeje em uma forma de buraco no meio grande untada com íleo e distribua os cubos de gelatina reservando alguns para decorar, e leve à geladeira por 2 horas ou até firmar. Desenforme, decore com os cubos de abacaxi, de gelatina reservados e folhas de hortelã.