Pavê de Maracujá com Calda de Morango

Ingrediente: 

Massa

2 claras
2 ovos
3 colheres (sopa) açúcar
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó

Creme de maracujá

1 xícara (chá) de leite 2 colheres (sopa) de amido de milho½ xícara (chá) de açúcar

½ xícara (chá) de creme de leite 

½ xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
Calda de morangos3 xícaras (chá) de morangos inteirosSuco de 1 limão1/2 xícara (chá) açúcar1 colher (chá) de amido de milho


Para molhar

½ xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
½ xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:

Massa

Bata as claras ao ponto de neve e junte as gemas e o açucar. Bata mais um pouco. Retire e adicione a farinha de trigo e o fermento em pó, peneirados. Coloque em uma assadeira retangular grande (26 x 37 cm) untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Asse em forno médio (180º C) por cerca de 15 minutos ou até ficar firme. Deixe esfriar.

Creme de maracujá

Misture o leite, o amido de milho e o açúcar e leve ao fogo até engrossar.Retire e adicione o creme de leite e o suco de maracujá. Reserve.



Calda de morango

Misture os ingredientes e leve ao fogo, deixando ferver por cerca de 10 minutos.


Montagem

Misture o suco de maracujá com a água e o açúcar. Reserve. Corte a massa em 3 partes iguais, de maneira que fique do tamanho do refratário no qual o pavê será montado. Coloque uma das partes do bolo no refratário e regue com o suco de maracujá. Coloque uma camada de creme de maracujá, outra de bolo, outra de creme e mais uma de bolo. Cubra com a calda de morango e leve à geladeira para gelar.

Rendimento: 10 porções