Pavê Nevado

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Ingredientes

• 1 lata de leite Moça
• 1 mesma medida de leite
• 3 gemas
• 1 colher (sopa) de maisena
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco doce
• 1 pacote de biscoito champanhe ou Tipo Inglês
• 3 claras
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 lata de creme de leite desnatado
• morangos frescos ou cereja para decorar

Preparo

CREME
Junte o leite Moça, o leite, as gemas e a maisena. Misture bem e leve ao fogo baixo. Cozinhe, sem parar de mexer. Quando começar a engrossar, adicione a baunilha e tire do fogo.

MONTAGEM
Misture o suco de laranja com o vinho, umedeça os biscoitos e numa forma refratária, arrume camadas alternadas de biscoito e de creme. Bata as claras em neve e junte o açúcar. Bata até o ponto de suspiro firme. Bata ligeiramente o creme de leite e junte ao suspiro e misture levemente. Despeje sobre o pavê cobrindo por igual. Decore com morangos e leve á geladeira. Sirva bem gelado.

OBS: O creme não deve cozinhar demais para não talhar. O melhor é fazê-lo em banho-maria.

Receita enviada por Rodrigo Menezes