Pizza em Cone

Ingredientes

Massa

• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara (café) de óleo de soja
• 4 tabletes de fermento biológico (para pão)
• 200 ml de cerveja clara
• 500 g de farinha de trigo (400 g para usar na massa e 100g para polvilhar se for necessário)

Molho de Tomate

• 1/4 xícara (chá) de azeite
• 1 maço pequeno de manjericão
• 1 kg de tomate para molho, bem maduro, com pele
• 3 dentes de alho
• Sal a gosto

Modo de Preparo

Massa

1. Em uma tigela grande dissolva o fermento biológico no açúcar e no sal

2. Depois adicione o óleo de soja e a cerveja clara

3. Acrescente aos poucos as 400g de farinha de trigo, reserve o restante para cobrir a massa

4. Após adicionar a farinha de trigo, sove bem à massa e coloque em um recipiente coberto com um pano por um período de 1 hora ou até dobrar o tamanho da massa

5. Enquanto a massa cresce, faça os moldes de papel alumínio da seguinte maneira: Envolva o papel alumínio várias vezes em um cone de ferro ou até mesmo de alumínio (pode ser comprado em lojas de artigos para vela ou culinária do tamanho de 20 cm de altura X 12 cm de base ou 15 cm de altura X 1º cm de base)

6. O cone de ferro deve ser usado como base para fazer outros cones de papel alumínio, que serão utilizados como fôrma para as casquinhas de pizza

7. Em uma superfície lisa e com ajuda de um rolo, abra a massa em uma espessura bem fina e polvilhe com a farinha de trigo que restou 100g

8. Com ajuda de um aro redondo de 23,5 cm de diâmetro, corte discos de massa e reserve

9. Depois coloque o cone de ferro novamente dentro do cone de papel alumínio e por fora coloque um disco de massa de pizza, una as laterais e com ajuda de um rolinho alise bem as junções para não soltar

10. Em seguida vire as casquinhas de pizza (com o cone de papel alumínio) de ponta cabeça em cima de uma assadeira e leve ai forno pré-aquecido a 200º C por um período de 20 minutos para assar a massa

11. Após assar, tire os cones de papel alumínio e asse as casquinhas por um período de 10 minutos

12. Depois de assar a massa em cone, passe o molho por dentro e recheio o cone de sua preferência

Dicas para o cone

Ao rechear o cone intercale cada tipo de ingredientes com um pouco de molho de tomate

Coloque os cones em um recipiente com furo para ficar em pé, em seguida no recipiente leve ao forno por um período de 20 minutos com a temperatura de 170º C

Dica: sempre intercale cada tipo de ingrediente com um pouco de molho de tomate.

Molho de tomate

1. Em um liquidificador bata o tomate com o alho, o manjericão, o azeite e o sal á gosto até obter uma mistura homogenia

2. Depois leve ao fogo médio até apurar, por um período de 2º minutos

Dicas para pizza de cone

1. Feche bem a massa do cone para que o recheio não escorra
2. Com ajuda de uma faca, retire o excesso de massa da base deixando reta
3. Depois retire o cone do ferro e coloque em outro cone de papel alumínio para fazer as outras casquinhas
4. O procedimento deve ser repetido até terminar a massa