Salada de Feijão Fradinho

Ingredientes

• 1 ½ xícara (chá) de feijão fradinho cru
• 1 litro de água
• 1 xícara (chá) de tomate cereja cortado em 4 partes
• 1 cebola roxa cortada em cubos pequenos
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Molho:

• 2 colheres (sopa) de suco de limão Tahiti
• ½ xícara (chá) de azeite extra virgem
• Sal e pimenta do reino moída na hora

Modo de Preparo


1. Ferva 1 litro de água e coloque os feijões de molho nesta água por 30 minutos.

2. Escorra a água e leve o feijão para uma panela. Coloque água até cobrir e cozinhe por 30 minutos ou até que os graõs estejam
macios, sem desmanchar.

3. Com o feijão ainda morno, misture todos os ingredientes.

4. Tempere com sal e pimenta e leve para gelar por no mínimo 1 hora antes de servir.