Sopa creme de queijos no pão

Ingredientes:

3 gemas

3 colheres de sopa de maisena

2 xícaras de leite

3 cubos de caldo de galinha light

2 litros de água

100 g de catupiri

100 g de parmesão ralado na hora

150 g de queijo meia cura ralado

100 g de mussarela ralada

150 g de mussarela cortada em cubinhos

Pães italianos redondo de tamanho médio (essa quantidade de sopa deve dar para uns 8 pães, eu só comprei 4 e sobrou outra porção de sopa)

Modo de Preparo:

Ferva a água com os cubos de caldo ( procure o light, por ter menos sal), e coloque os queijos ralados e o catupiri até derreter, mexendo sempre.

Tire do fogo e bata tudo no liquidificador, e à parte misture o leite a maisena e as gemas e coe essa mistura.

Volte o creme de queijo ao fogo e junte a mistura de leite, maisena e gemas, e vá mexendo até engrossar.

Paralelamente a isso, corte com uma faca a tampa dos pães, retire o o miolo, tendo o cuidado de não furar a casca e leve-0s ao forno alto enquanto o creme está no fogo.

Assim que a sopa chegar a uma consistência cremosa, tire os pães do forno e arrume-os em pratos, coloque o creme dentro e coloque cubos de mussarela, e polvilhe com parmesão ralado fininho.