Suflê de Alho-Poró e Requeijão

Ingredientes:

2 Xícaras de chá de alho-poró picadinho (somente a parte branca)
1 Colher de sopa bem cheia de manteiga ou margarina
1 Colher de sopa bem cheia de farinha de trigo
1 Xícara de chá de leite
1 Copo de requeijão cremoso (250g)
½ colher de café de noz moscada ralada na hora
1 Colher de café de sal
4 Gemas 
4 Claras em neve

Modo de Preparo:

1. Refogue o alho-poró com a manteiga ou margarina
2. Junte a farinha,mexendo até dourar
3. Acrescente o leite, aos poucos, mexendo bem  após cada adição
4. Adicione o requeijão e os temperos, e deixe ferver
5. Misture um pouco da preparação às gemas. Junte esta mistura ao creme e volte ao fogo,mexendo até cozinhar as gemas>
6. Deixe esfriar, acrescente as claras delicadamente em movimentos lentos. Coloque em fôrmas refratárias untadas (150 ml cada) e leve ao forno pré-aquecido quente (200 graus) até crescer, assar e corar. Sirva imediatamente.

Rendimento: 6 Porções

Dica: 

•  Ferva o leite na potência alta por 2 minutos.