Tabule

Ingredientes

• ¼ xícara (chá) de trigo para kibe 
• 1 ½ tomate picado 
• 1 cebola picada 
• 2 pepinos picados 
• 1 maço de salsinha picada 
• 3 colheres (sopa) de suco de limão 
• 2 colheres (sopa) de azeite 
• sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

1. Coloque o trigo num recipiente e cubra com água
2. Deixe de molho por 2 horas ou até que o trigo dobre de volume
3. Enquanto o trigo fica de molho, comece a preparar os outros ingredientes
4. Corte os tomates em cubinhos
5. Retire as cascas dos pepinos e corte-os em cubinhos
6. Coloque os pepinos numa peneira e jogue sal por cima
7. Deixe por 30 minutos para que os pepinos desidratem
8. Lave os pepinos abundantemente sob água corrente para que saia todo o sal
9. Reserve
10. Descasque a cebola e corte em cubinhos
11. Lave a salsinha sob água corrente
12. Retire o excesso de água e pique a salsinha com uma faca afiada
13. Escorra a água do trigo
14. Abra um pano de prato limpo e coloque o trigo no centro
15. Torça o pano, retirando todo o excesso de água
16. Coloque todos os ingredientes num recipiente e tempere
17. Mexa bem com uma colher.