Torta Búlgara com Musse e Crocante

Ingredientes

Torta búlgara

• ¾ xícara de manteiga (150g)
• 1 ½ xícara de chocolate em pó
• 1 ¼ xícara de açúcar (200g)
• 3 ovos
• 3 gemas

Crocante

• 1 xícara de farinha
• ½ xícara de açúcar
• 8 colheres de sopa de óleo

Mousse

• 3 claras
• ½ xícara de açúcar
• ½ xícara de creme de leite fresco
• 100g de chocolate em barra

Modo de preparo:

Torta búlgara

1. Numa panela, e em fogo baixo, derreter a manteiga. Acrescentar o chocolate e o açúcar sem deixar ferver até o chocolate derreter e o açúcar incorporar.
2. Ainda morno, colocar os ovos e as gemas e mexer até ficar homogêneo.
3. Colocar numa forma e levar para assar em forno baixo e em banho maria por 35 a 40 minutos.
4. Tirar e deixar esfriar
5. Crocante
6. Misturar a farinha, o açúcar e o óleo até parecer uma farofa e levar ao forno baixo, mexendo as vezes até ficar crocante.

Mousse

1. Numa panela e em fogo baixo, amornar as claras com o açúcar sem deixar cozinhar.
2. Bater até virar um merengue
3. Numa panela em banho Maria, derreter o chocolate e o creme de leite e deixar homogêneo.
4. Acrescentar aos poucos o merengue na ganache e mexer levemente.