Torta de Abobrinha Cremosa

Ingredientes

massa
250 g Farinha de trigo, 
150 g  Margarina, 
½ copo Iogurte,  
1 Ovo,  
Sal, a gosto

recheio

2 Abobrinhas 
2 colheres de sopa  Azeite1 cebola,  1 xícara  Cebolinha  
½ unidade Pimentão vermelho
1 pacote (ou 78 g)  Creme de queijo
150 ml  Leite
1 colher de sopa  Farinha de trigo 
220 g Queijo prato

3 colheres de sopa Queijo parmesão ralado
Temperos, a gosto

Modo de Preparo

Massa
Em um recipiente, coloque a farinha (reserve um pouco), a margarina, o iogurte, o ovo levemente batido e sal a gosto.
Misture todos ingredientes com as mão, até dar o ponto. Se necessário, acrescente mais farinha.
Abra a massa dentro de uma assadeira redonda de fundo falso (não precisa untar).
Empregue o recheio.
Salpique o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 180C por 45 minutos.


Recheio
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte o pimentão picado e deixe murchar. Acrescente as abobrinhas raladas, a cebolinha e temperos a gosto (pimenta, orégano). Cozinhe por, aproximadamente, 3 minutos.
Dissolva o creme de queijo e a farinha no leite.
Acrescente a mistura no recheio e deixe cozinhar por mais 3 minutos.
Tire do fogo, acrescente o queijo prato ralado e reserve.