Yakissoba de Carne

Ingredientes

• 100g de filé mignon em fatias bem finas
• 4 folhas de acelga cortadas em cubos
• 100g de brotos de feijão ( moyashi)
• 1 cenoura média cortada em diagonal bem fino
• 6 vagens cortadas em diagonal bem fino
• 3 flores de couve flor cortados em 5cm
• 5 flores de brócolis cortadas em 5 cm ( opcional)
• 1/3 de pacote de macarrão tipo chinês
• 250ml de caldo de carne em tabletes.
• 50 ml de shoyu
• 15 ml de sake
• 10g de Aji No Moto ( glutamato monossódico)
• 1 colher de sopa de hondashi (tempero a base de peixe)
• Pimenta do reino branca ao gosto
• 10 ml de óleo de gergelim torrado
• 50 ml de óleo de soja

Modo de preparo

1. Lave bem todos os legumes e vegetais e corte-as conforme a receita. 
2. Cozinhe o macarrão chinês até ficar ao dente, escorra toda a água e reserve. 
3. Aqueça o óleo de soja numa panela wok ou uma frigideira grande e frite o macarrão até ficar um pouco firme sem deixar queimar. 
4. Retire o macarrão da frigideira e deixe o óleo escorrendo do macarrão numa assadeira, pegue este macarrão já seco e coloque numa travessa média. 
5. Retorne o óleo de soja à frigideira e aqueça-o e refogue a carne até soltar o sangue e coloque todos os legumes menos o broto de feijão na frigideira e deixe refogar por alguns minutos até cozinhar. 
6. A acelga, o brócolis e a cove-flor devem estar ao dente. 
7. Acrescente o shoyu , o sake, o Aji No Moto e o hondashi tudo junto à frigideira e misture tudo. 
8. Deixe refogar por 1 minuto e coloque o broto de feijão e deixe cozinhar por mais 1 minuto. 
9. Adicione o óleo de gergelim e engrosse o molho com uma mistura de maisena e água a textura do molho deve ser cremosa e brilhante.