Babaganuche

Deliciosa Pasta de Berinjela... Vale apena conferir!!!

Ingredientes

• 3 a 5 colheres (sopa) de tahine
• 2 colheres (sopa) de água
• 2 dentes de alho
• 4 colheres (sopa) de limão
• Sal e pimenta síria a gosto
• 2 berinjelas média

Modo de Preparo

Bata no liquidificador o tahine, a água, o alho e o limão.
Salgue e apimente à vontade. Reserve.
Leve as berinjelas ao fogo e deixe queimar até que as peles fiquem pretas.
Coloque sob água corrente e vá esfregando para tirar as cascas.
Retire as sementes maiores.
Escorra em peneira por 5 minutos.
Amasse bem as berinjelas com um garfo e vá misturando com o tahine temperado.
Leve a geladeira por 1 hora e sirva com pão sírio.

• Dica 

Adicione no liquidificador um pequeno pedaço da casca torrada, bem pequeno, isto dará um sabor especial à pasta.