Carne de Sol Desfiada a Moda Baiana

 

Ingredientes 

• 2 kg de carne de sol magra
• 3 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
• 1 pimentão verde cortado em tiras finas
• 1 molho pequeno de coentro picado grosseiramente
• 4 colheres de azeite
• sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Deixe a carne de sol de molho de um dia para o outro, trocando a água três vezes.
No dia seguinte afervente a carne numa panela com bastante água até que fique macia.
Retire a carne da panela e desfie.
Aqueça o azeite numa frigideira, junte as cebolas e o pimentão e refogue.
Coloque a carne desfiada e por último o coentro.
Adicione sal e pimenta à gosto.