Fajita de Frango com Molho Mexicano

É tudo de bom... Deu até vontade de fazer hoje !!!

Ingredientes

• 4 massas prontas para tortillas

Molho Mexicano

• sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• folhas de 6 ramos de salsinha
• 1 cebola média picada
• 2 tomates médios sem pele e sem semente picados
• 2 pimentas-malaguetas frescas picadas

Recheio

• sal a gosto
• 12 folhas de alface lisa
• 1 pimentão vermelho pequeno cortado em tiras
• 1 pimentão verde pequeno cortado em tiras finas
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de molho de pimenta
• 2 colheres (sopa) de molho inglês
• 1 dente de alho picado finamente
• 2 filés de frango sem pele

Modo de Preparo 
1. Recheio: coloque os filés de frango numa tigela e tempere com o alho, o molho inglês, o molho de pimenta e o sal. Cubra com filme plástico e deixe tomar gosto por 1 hora na geladeira. Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente e grelhe os filés de frango. Retire os filés, desfie e reserve. Na mesma frigideira, refogue os pimentões até ficarem macios. Retire do fogo, misture o frango e acerte o sal.

2. Molho mexicano: bata no liquidificador o tomate, a pimenta, a cebola, a salsinha, o suco de limão, o vinagre e o sal, até obter um molho homogêneo. Aqueça a massa das tortillas numa frigideira antiaderente, disponha um pouco do recheio e as folhas de alface. Dobre ao meio e sirva com o molho.