Farofa de Neston

Ingredientes

• 100g de manteiga
• 1 cebola grande picada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 200g de peito de peru cortado em cubos
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
• 1/2 xícara (chá) de ervilhas frescas
• sal e pimenta a gosto
• 3 xícaras (chá) de neston
• 1 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
• salsa picada a gosto

Modo de preparo

Em uma panela, derreta a manteiga e doure a cebola. Junte o azeite e doure o peito de peru. No fogo brando, acrescente a azeitona, a ervilha, o sal e a pimenta. Misture o Neston e a farinha de mandioca até ficar uma farofa bem úmida. Desligue o fogo, polvilhe a salsa e sirva.

Dica:
essa farofa acompanha muito bem carnes assadas.