Frango Especial

Nosso prato do dia hoje, vem acompanhado com as receitinhas dos acompanhamentos... Deliciosas sobrecoxas... Aproveite a receita e bom apetite!!!

Ingredientes

Frango

• 4 coxas com sobrecoxa de frango
• 1 pau de canela
• 4 dentes de cravo
• 1 colher de café de anis
• 2 ramos de alecrim
• 2 ramos de tomilho
• 2 folhas de louro
• 1 colher de sopa de sal grosso
• 2 xícaras de óleo (ou até cobrir)

Acompanhamento

• 3 xícaras de couve flor
• Molho branco
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• ½ xícara de cebola ralada
• 3 xícaras (chá) de leite
• 1 pitada de noz moscada
• ½ xícara de parmesão ralado

Molho Ervilha

• 3 colheres de sopa de azeite
• ½ xícara de cebola batida
• 2 xícaras de leite
• 2 xícaras de ervilha
• 1 xícara de parmesão
• ½ xícara de salsa picada
• Sal a gosto

Mostarda

• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 xícara de cebola roxa picada
• 1 xícara de creme de leite
• ½ xícara de mostarda
• 1 envelope de caldo de carne
• 2 colheres de sopa de semente de mostarda
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada

Modo de Preparo

1. Temperar o frango com a canela, o cravo, o anis, o louro, o alecrim, o tomilho e o sal grosso por 12 horas. Acomodar bem o frango numa panela pequena, cobrir com o óleo e no fogo bem baixo até ficar macio. Numa frigideira com um pouco deste óleo, dourar para ganhar cor.

2. Couve flor

Tirar os buquês de couve flor e cozinhar rapidamente numa água com sal. Acomodar numa travessa e colocar o molho branco.
Levar ao forno alto para gratinar

3. Molho Branco

Em outra panela, aquecer a manteiga, a cebola e a farinha de trigo. Acrescentar o leite fervendo. Adicionar o parmesão. Mexer sempre até engrossar. Colocar a noz moscada.

4. Molhos

Ervilha: Bater no liquidificador o leite, a ervilha e a salsa. Peneirar e reservar. Numa panela, refogar a cebola no azeite. Acrescentar o leite batido e o parmesão. Deixar ferver até engrossar. Acertar o sal.

Mostarda: Numa panela, refogar a cebola no azeite. Acrescentar o creme de leite, a mostarda, o caldo e a semente de mostarda. Deixar engrossar e acertar o sal.