Lanche de Acém Frio

Quem resiste a um lanche de carne desfiada???... Eu já comi com acém e tem outras carnes que você também pode usar como o lagarto, fica uma delicia!!!

Ingredientes

• 800g de acém
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 dente de alho
• Pimenta a gosto
• 1 e 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
• 1 cebola fatiada
• 1/2 pimentão verde cortado em tiras
• 1/2 pimentão amarelo cortado em tiras
• 1/2 pimentão verde cortado em tiras
• 1 tomate sem sementes cortado em cubos
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1/2 xícara (chá) de vinagre
• Salsa picada a gosto

Modo de Preparo

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo, doure o alho e sele a carne. Junte a pimenta e o caldo de legumes. Tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos após o início da pressão. Desligue o fogo, deixe sair a pressão e verifique se a carne está macia. Deixe esfriar e desfie. Em outra panela aqueça duas colheres (sopa) de azeite e doure a cebola. Junte os pimentões e refogue por 4 minutos. Junte o tomate, a azeitona e misture delicadamente. Adicione a carne desfiada e deixe refogar por mais dois minutos. Desligue o fogo, tempere com o restante do azeite, o vinagre e a salsa. Sirva fria.

Dica: Sirva sobre fatias de pão ou como salada, decorada com folhas verdes.