Ingredientes
- 1 sardinha fresca limpa e aberta ao meio
- 2 fatias de pão integral light
- 4 folhas de escarola (ou alface lisa)
- 4 azeitonas verdes sem caroço fatiadas
- 2 col. de sopa de cenoura ralada
- 1 col. de sopa de requeijão light
- 1 col. de sopa de mostarda escura
Modo de Preparo
1. Pincele a sardinha com azeite e tempere com sal e pimenta a gosto. Leve para assar numa forma refratária antiaderente de 12 a 15 minutos em forno médio (200˚C).
Passe o requeijão e a mostarda nas fatias de pão integral. Eu gosto de passar um em cada fatia, mas você pode misturar os dois em cada fatia se preferir. Arrume as folhas de escarola, a cenoura ralada e as azeitonas fatiadas em uma fatia. Coloque a sardinha assada por cima e feche com a outra fatia. Corte ao meio e sirva em seguida.
2. Sardinhas frescas são fontes super práticas de gorduras boas provenientes dos peixes. Você pode encontrá-las num bom supermercado ou feira. Peça para o peixeiro cortá-las ao meio para que fiquem abertas como uma borboleta e limpá-las para retirar a cabeça e o miolo.
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