Nhoque de Espinafre

Apesar de ser uma massa, é muito leve e gostoso... Vale apena conferir!!!

Ingredientes

• 400g de ricota amassada
• 400g de folhas de espinafre
• ½ xícara de farinha de trigo
• 1 ovo
• ½ xícara de parmesão ralado
• Tempero pronto fino

Modo de Preparo

Misture numa bacia, a ricota, o ovo, o parmesão e o tempero.
 
Numa frigideira coloque as folhas de espinafre, afogue-as com uma tampa e deixe murchar.
 
Tire, pique miúda e junte a massa de ricota, misture e junte também a farinha de trigo aos poucos e mexendo com vigor.
 
Quando der ponto quase solido, faça bolinhas e cozinhe em água fervendo.
 
Quando as bolinhas boiarem é sinal que estão prontas e cozidas.
Escorra e reserve.
 
Numa frigideira coloque um pouco de azeite e manteiga, aqueça e doure folhas de manjericão fatiadas, tempere com noz moscada e regue os nhoques cozidos.