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| A calda de frutas é opcional... Eu prefiro com ela, fica mais gostoso e bonito o prato, mas caso você preferir, mantenha a calda de frutas em uma molheira porque oi caramelho já é bem doce... Boa noite, deixando a dica de um doce super gostoso!!! |
Ingredientes
Para o pudim
- 8 claras
- 16 colheres de açucar
Para o caramelo
- 2 xícaras de chá de açúcar
- 1 xícara de chá de água
Para calda de frutas vermelhas
Modo de preparo
1. Pré-aqueça o forno em 150º e comece a preparar o caramelo. Leve uma panela ao fogo com a água e o açúcar, mexa apenas em movimentos circulares para misturar. Não use colher.
2. Deixe levantar fervura até o açúcar queimar e a calda se transformar num caramelo marrom…Coloque essa calda na forma e, com as mãos, vá girando a forma e espalhando o caramelo nas laterais até que toda ela esteja caramelada. Reserve…
3. Coloque as claras na batedeira e bata até ficar em ponto de neve…Vá colocando o açúcar aos poucos, batendo entre cada adição…Ao final, bata por mais 5 minutinhos, distribua as claras na forma. Coloque um pouco de água fervente numa assadeira e acomode a forma com as claras…Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos.
4. Quando estiver no ponto, retire do forno e espere esfriar um pouco. Se você virar ele quente, corre o risco de quebrar e se deixar esfriar muito ele pode grudar na forma porque o caramelo vai endurecer. Coloque um prato por cima e vire de uma vez. Levante a forma com cuidado para que o pudim se solte aos poucos…
5. Calda de Frutas Vermelhas
Leve todos os ingredientes da calda ao fogo, deixe ferver até a calda começar a engrossar e as frutas desmancharem um pouco… Sirva sobre o pudim
- 2 xícaras de frutas vermelhas
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de vinho branco
Modo de preparo
1. Pré-aqueça o forno em 150º e comece a preparar o caramelo. Leve uma panela ao fogo com a água e o açúcar, mexa apenas em movimentos circulares para misturar. Não use colher.
2. Deixe levantar fervura até o açúcar queimar e a calda se transformar num caramelo marrom…Coloque essa calda na forma e, com as mãos, vá girando a forma e espalhando o caramelo nas laterais até que toda ela esteja caramelada. Reserve…
3. Coloque as claras na batedeira e bata até ficar em ponto de neve…Vá colocando o açúcar aos poucos, batendo entre cada adição…Ao final, bata por mais 5 minutinhos, distribua as claras na forma. Coloque um pouco de água fervente numa assadeira e acomode a forma com as claras…Leve ao forno pré-aquecido por 30 minutos.
4. Quando estiver no ponto, retire do forno e espere esfriar um pouco. Se você virar ele quente, corre o risco de quebrar e se deixar esfriar muito ele pode grudar na forma porque o caramelo vai endurecer. Coloque um prato por cima e vire de uma vez. Levante a forma com cuidado para que o pudim se solte aos poucos…
5. Calda de Frutas Vermelhas
Leve todos os ingredientes da calda ao fogo, deixe ferver até a calda começar a engrossar e as frutas desmancharem um pouco… Sirva sobre o pudim
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