Salada de Folhas Verdes

Nada melhor do que salada no almoço neste calor!!!

Ingredientes

• 1 beterraba sem casca e cortada em fatias finas 
• 3 xícaras (chá) de folhas verdes variadas (alface, rúcula e agrião) limpas 
• 1/2 xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente 
• 1/2 xícara (chá) de lascas de parmesão 

Para o molho

• 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã 
• 4 colheres (sopa) de azeite 
• 1 colher (sopa) de gengibre fresco picado 
• Sal a gosto 

Modo de preparo

Com um cortador de biscoito em forma de coração, recorte as fatias de beterraba. Pique as folhas grosseiramente com as mãos. Coloque-as em uma saladeira, acrescente as beterrabas, as nozes e o parmesão. Reserve.

Molho: Misture todos os ingredientes e, em seguida, sirva com a salada reservada.