Salpicão de Frango no Melão

Comidas leves neste verão é tudo que conseguimos comer... Este salpicão no melão fica um espetáculo... Ah... não esqueça de beber muita água para se hidratar... É a maneira mais simples e original!!!

Ingredientes

• 4 rodelas de melão
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 cenoura ralada 
• 1 talo de salsão, picado fino 
• 3 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado
• 1 1/2 colher (sopa) de maionese light
• Sal e pimenta do reino
• Cebolinha
• pimentão em tiras(verde,amarelo)
• tomatinhos cortados ao meio
• cebola cortada bem fininha

Modo de Preparo

1. Coloque o frango desfiado num recipiente e tempere com sal e pimenta.
Acrescente a cenoura, o salsão, , o pimentão, a cebola,o iogurte e a maionese no recipiente com o frango e misture muito bem.

2. Se for preciso, ajuste os temperos.
Cubra o recipiente com filme plástico e leve à geladeira.
Coloque o melão sobre uma tábua e corte uma rodela de cada ponta (uma base e uma tampa).
3. Coloque a fruta em pé e corte a casca, com uma faca afiada, de cima para baixo, seguindo a curva da fruta.

4. Agora, corte 4 fatias (de 3 cm de espessura) de cada lateral do melão.
Apoie cada fatia cortada sobre a tábua e com um cortador redondo, ou com a boca de um copo, corte uma rodela de 8 cm de diâmetro.

5. Repita a operação com as fatias restantes.
Acrescente cada rodela de melão sobre um prato e coloque uma porção de salpicão sobre cada uma. Enfeite e sirva.