Scones de Queijo

É bem gostoso para um lanche da tarde, sem contar que a família vai adorar...

Ingredientes

• 250g de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1/8 colher (chá) de pimenta reino moída (opcional)
• 30g de manteiga sem sal, gelada e em cubos
• 185ml de leite

Recheio

• 40g de queijo prato, esfarelado
• 40g de parmesão ralado
• 40g de cheddar ralado ou mussarela ralada
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Fazer

1. Pré-aqueça o forno a 220ºC. Unte uma assadeira ou forre-a com papel manteiga (também untado).
Peneire a farinha, o fermento, o sal e a pimenta numa tigela grande.
Usando as pontas dos dedos, esfregue a manteiga com os ingredientes secos até obter uma textura de farelo grosso. Adicione o leite e, com uma espátula pequena, misture ligeiramente, formando uma massa macia. Acrescente um pouquinho mais de farinha caso a massa esteja muito grudenta.

2. Coloque a massa numa superfície enfarinha e abra com um rolo, formando um retângulo de 20x25cm. Polvilhe com o queijo prato, em seguida com o cheddar, parmesão e a salsinha.

3. Começando pelo lado mais longo, enrole como se fosse um rocambole. Corte o cilindro em 10 partes iguais de 2cm de espessura cada. Transfira as fatias para a assadeira preparada deixando 2cm entre um scone e outro.
Asse por 15 – 25 minutos ou até que dourem e estejam assados por dentro. Deixe esfriar numa gradinha. Sirva morninhos.