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| Com qualquer recheio que escolher, esta entradinha ficará fantástica... Você não erra ao servir como entrada e é muito fino e leve!!! |
Ingredientes
Modo de Preparo
1. Retirar do freezer e colocar na geladeira 3 de massa folhada vol-au-vent. Pré-aquecer o forno em temperatura forte 10 minutos antes de assar os vol-au-vent.
2. dissolver 1/2 tablete(s) de caldo de carne em 1/2 xícara(s) de chá de chá de água, reservar. separar a(s) gema(s) de 1 ovo(s), bater e pincelar os vol-au-vent (a tampa e a borda de cima).
3. levar os vol-au-vent, previamente pincelados ao forno, para assar por 15 minutos aproximadamente até ficarem dourados por cima. enquanto isso preparar o recheio.
4. levar uma panela ao fogo e colocar 1/2 colher(es) de sopa de manteiga, quando derreter acrescentar 1/2 cebola(s) pequena(s) ralada(s).
5. refogar em fogo baixo, por alguns minutos, depois adicionar 1/2 lata(s) de ervilhas em conserva e mexer.
6. adicionar 80 grama(s) de presunto em pedaço cortado em pedaços bem miúdos, misturar bem.
7. acrescentar o caldo de carne reservado e deixar evaporar lentamente.
8. quando o molho estiver reduzido, acrescentar ¼ lata(s) de creme de leite. sobre as ervilhas e o presunto, abaixar o fogo ao mínimo e cozinhar em banho-maria (ver dica) por 10 minutos aproximadamente para obter um molho cremoso sem deixar ferver.
9. quando os vol-au-vent estiverem dourados, apagar o fogo e retirar as tampas. deixar no forno quente.
10. na hora de servir, rechear os vol-au-vent com o creme de ervilhas e o presunto, tampar de novo.
11. colocar em uma travessa e enfeitar com ramos de salsinha.
12. servir imediatamente para a massa não amolecer.
banho-maria: colocar água fervente em uma panela rasa com uma rodela de limão e, dentro, a panela com os ingredientes a serem cozidos ou aquecidos.
recheio: pode ser recheado com creme de camarões, palmito ou frango.
- 3 massa(s) folhada(s) vol-au-vent
- 1/2 tablete(s) de caldo de carne
- 1/2 xícara(s) de chá de água
- 1 ovo(s)
- 1/2 colher(es) de sopa de manteiga
- 1/2 cebola(s) pequena(s)
- 1/2 lata(s) de ervilhas em conserva
- 80 grama(s) de presunto em pedaço
- ¼ lata(s) de creme de leite.
Modo de Preparo
1. Retirar do freezer e colocar na geladeira 3 de massa folhada vol-au-vent. Pré-aquecer o forno em temperatura forte 10 minutos antes de assar os vol-au-vent.
2. dissolver 1/2 tablete(s) de caldo de carne em 1/2 xícara(s) de chá de chá de água, reservar. separar a(s) gema(s) de 1 ovo(s), bater e pincelar os vol-au-vent (a tampa e a borda de cima).
3. levar os vol-au-vent, previamente pincelados ao forno, para assar por 15 minutos aproximadamente até ficarem dourados por cima. enquanto isso preparar o recheio.
4. levar uma panela ao fogo e colocar 1/2 colher(es) de sopa de manteiga, quando derreter acrescentar 1/2 cebola(s) pequena(s) ralada(s).
5. refogar em fogo baixo, por alguns minutos, depois adicionar 1/2 lata(s) de ervilhas em conserva e mexer.
6. adicionar 80 grama(s) de presunto em pedaço cortado em pedaços bem miúdos, misturar bem.
7. acrescentar o caldo de carne reservado e deixar evaporar lentamente.
8. quando o molho estiver reduzido, acrescentar ¼ lata(s) de creme de leite. sobre as ervilhas e o presunto, abaixar o fogo ao mínimo e cozinhar em banho-maria (ver dica) por 10 minutos aproximadamente para obter um molho cremoso sem deixar ferver.
9. quando os vol-au-vent estiverem dourados, apagar o fogo e retirar as tampas. deixar no forno quente.
10. na hora de servir, rechear os vol-au-vent com o creme de ervilhas e o presunto, tampar de novo.
11. colocar em uma travessa e enfeitar com ramos de salsinha.
12. servir imediatamente para a massa não amolecer.
- Dicas
banho-maria: colocar água fervente em uma panela rasa com uma rodela de limão e, dentro, a panela com os ingredientes a serem cozidos ou aquecidos.
recheio: pode ser recheado com creme de camarões, palmito ou frango.
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