Flan de Vinho Branco com Geleia de Amora

       

Ingredientes

• 1 cálice de vinho branco seco ou demi-sec
• 1 gelatina sem sabor
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 lata de leite condensado
• essência de baunilha
• geleia de amoras

Modo de preparo

Dissolva a gelatina em 1/2 copo de água fria e reserve.

Bata no liquidificador o creme de leite, o leite condensado, o vinho e algumas gotinhas de essência de baunilha. Adicione a gelatina dissolvida previamente e bata por cerca de dois minutos

Coloque em forminhas individuais, ou se preferir coloque em uma forma para pudim e leve a geladeira por cerca de 3 horas.

Para servir, desenforme e despeje a geleia por cima. Decore com folhas de hortelã

Dica: Misture um pouco de água à geleia para que ela fique mais ralinha e assim escorra por todo o flan.

Pudim de Banana

Muito gostosinho... Pode copiar a receita que eu assino... Aliás, tudo com banana é bom!!!

Ingredientes

• 10 bananas nanica
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 ovos
• 2 colheres (sopa) de queijo ralado

Modo de preparo

Descasque as bananas.
Esmague-as bem.
Junte aos outros ingredientes, misturando-os bem.
Asse em forma untada e forno quente.
Sirva polvilhado com açúcar e canela, ou se preferir faça uma calda e jogue sobre o pudim

Pinã Colada

Ingredientes

• 30 ml de Rum Claro 
• 30 ml de Leite de Coco
• 3 colheres (sopa) de Leite Condensado
• 90 ml de Suco Natural de Abacaxi
• Gelo picado

Modo de Preparar

Coloque todos os ingredientes no liquidificador com o gelo picado e bata até obter uma bebida homogênea.
Coe numa taça bowl, própria para Piña Colada, previamente resfriada.
Decore com ¼ de uma rodela de abacaxi e uma cereja.
O drink deve ser servido com canudinho.

Salada de Alface com Croutons

Deliciosa salada para este calor... Afinal não conseguimos comer muito só beber, como o alface é água pura... Vale apena!!!

Ingredientes

• 4 folhas de alface 
• 1 xícara (chá) de peito de frango cozido e desfiado
• 1 xícara (chá) de croutons
• Tomates secos 

Molho

• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• 1 dente de alho picado
• Sal a gosto

Modo de Preparo

Em uma travessa, coloque as folhas de alface, o frango, os croutons e, por fim, os tomates. Reserve.

Bata no liquidificador a maionese, o azeite de oliva, o vinagre, a cebolinha, o alho, o sal até que fique homogêneo e sirva com a salada.

• Dica : Você pode fazer os croutons em casa: retire a casca do pão de fôrma e corte-o em cubos. Coloque-o em uma assadeira, regue-o com o azeite e tempere com sal e orégano. Leve ao forno médio (180ºC) preaquecido por cerca de 10 minutos ou até que estejam dourados. Deixe esfriar e sirva com a salada.

Palmito Pupunha Assado

Delicioso acompanhamento com carne branca um arroz colorido com legumes!!!

Ingredientes

• 2 toras de palmito pupunha
• ½ xícara (chá) de óleo
• Sal grosso a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de alecrim
• 2 colheres (sopa) de salsinha
• 2 colheres (sopa) de manjericão
• 2 colheres (sopa) de tomilho
• ½ colher (sopa) de páprica
• Papel alumínio para embrulhar

Modo de Preparo

Regue a tora de palmito pupunha com 2 colheres (sopa) de óleo e embrulhe no papel alumínio. Coloque em uma assadeira e asse no forno alto por 2 horas ou até que seu miolo esteja macio. Corte ao meio e tempere com o sal grosso e a pimenta-do-reino. Misture as ervas com o restante do óleo e coloque por cima do palmito.

Sanduíche de Atum com Palmito

Muito bom... Eu amo lanche natural... Eu coloquei umas fatias bem finas de tomate e ficou gostoso!!!

Ingredientes

• 4 colheres (sopa) de atum sólido
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de maionese
• 1 xícara (chá) de rúcula
• ½ xícara (chá) de palmito picado
• 2 fatias de pão de forma

Modo de Preparo

Misture em uma tigela o atum, a salsinha e a maionese. Reserve. Coloque sobre uma fatia de pão as folhas de rúcula, a mistura de atum, o palmito picado e, por fim, a outra fatia de pão.

Pão Folhado de Calabresa

Delicioso pão folhado de calabresa... Um suco de laranja para acompanhar é ótimo!!!

Ingredientes

• 1 kg de massa folhada
• 200 g de linguiça tipo calabresa moída
• 100 g de queijo cremoso
• 1 colher (sopa) de tomilho picado
• 1 xícara (chá) de queijo tipo parmesão ralado grosso
• 1 gema para pincelar

Modo de Preparo

Misture em uma tigela a linguiça, o queijo cremoso e o tomilho. Abra duas massas folhadas e espalhe o recheio nas duas.

Enrole-as como um rocambole e pincele-as com a gema. Salpique o queijo tipo parmesão e leve os pães para assar no forno médio (180 ºC) pré-aquecido por cerca de 25 minutos.

Pãozinho Colorido

Quanto mais colorido, mas a molecada gosta 

Ingredientes

• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo 
• 1 colher (sopa) de açúcar 
• Sal a gosto 
• 2 envelopes de fermento biológico seco 
• ½ xícara (chá) de leite morno 
• ½ xícara (chá) de pó de legume moído de sua preferência (beterraba, espinafre ou cenoura) 
• 1 ovo 
• 2 colheres (sopa) de óleo 

Modo de Preparo
Misture a farinha de trigo, o açúcar, o sal e reserve.Dissolva o fermento no leite morno, acrescente o pó de legume, o ovo e o óleo.
Acrescente a mistura de farinha aos poucos e misture bem até que fique homogêneo e que não grude nas mãos. Sove bem a massa.

Modele os pãezinhos e coloque-os em uma assadeira antiaderente.

Leve para assar no forno pré-aquecido (200ºC) por 30 minutos ou até que os pães estejam dourados.

Misto Quente ao Bechamel

Ingredientes

• 4 fatias de pão de forma
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 6 fatias de presunto
• 6 fatias de queijo tipo mussarela

Modo de Preparo

Aqueça uma frigideira antiaderente e doure as fatias de pão. Serão utilizadas duas fatias para cada lanche. Reserve. Aqueça a manteiga em uma panela e doure a farinha de trigo.

Junte o leite e, mexendo sempre, deixe apurar até que engrosse. Prepare o primeiro lanche. Passe o creme no pão, coloque as fatias de presunto e queijo, coloque outra porção do creme e cubra com a outra fatia de pão.

Passe o restante da mistura na parte de cima e nas laterais do lanche e coloque em uma assadeira antiaderente. Faça o mesmo com o outro lanche. Leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por cerca de 10 minutos ou até dourar.

O que Comer no Sábado a Noite???

Contra filé com pasta de alho

Ingredientes

• 1 peça bem grande de contra filé
• 7 alhos aromatizados
• bastante azeite de oliva extra virgem
• 1 colher de café rasa de tempero barbecure
• 1/2 colher de café de pimenta calabresa desidratada
• 2 pimentas grandes de cheio sem sementes
• 1 cebola branca média
• 1 taça de vinho branco
• sal (o quanto baste)
• batatas e cebola branca para espalhar no final

Modo de Preparo

Pegue todos os ingredientes (menos o vinho branco) e bata no mini-processador ou no liquidificador. Disponha a peça de carne numa assadeira, regue com o vinho branco e despeje o tempero já batido sobre a carne. Espalhe com as mãos ou com uma colher se necessário. Coloque as batatas e as pétalas de cebola branca, tampe com um papel alumínio e leve a geladeira para marinar, na noite anterior. No dia seguinte, leve ao forno mínimo, bem cedo e deixe a carne assar lentamente, para ficar bem macia e suculenta. Quando ela estiver cozida, tire o papel alumínio e aumente um pouquinho o forno. Depois de mais um tempo, fatie a carne, regue os pedaços com o caldo e leve ao forno mais alto para dourar, mas por pouco tempo, entre 5 e 10 minutos. Cuidado para não secar.

Muito boa... Mandei bem!!!   Vamos para outra...

                   

Panqueca de Batata

Ingredientes

• 3 ovos
• 200 ml de leite
• 1 cebola bem picadinha
• 2 colheres de sopa de azeite
• 60g de purê de batata instantâneo - 1 xícara
• 40g de farinha de trigo - 1/3 de xícara
• 1/2 colher de chá de fermento em pó

Cobertura

• Molho de tomate
• Mussarela de Búfala
• Rúcula
• Tomate seco
• Orégano
• Alho frito

Modo de Preparo

Massa
Misturar os ovos, o leite, a cebola e o azeite.
Juntar o purê, a farinha e o fermento.
Em uma frigideira colocar uma colher de sopa da massa e deixar até ficar dourado, virar de lado e deixar dourar também. Fazer em fogo baixo.

Cobertura

Corte em pedaços bem pequenos a mussarela e a rúcula lavada e murcha ,  tempere com o orégano e o alho frito... Cubra a massa com o molho de tomate a mussarela de búfala temperada e enfeite com os tomates secos...Sirva como aperitivo  

Melhor ainda né???

                        

Pizza de Calabresa

Ingredientes

2 1/2 xícaras de farinha de trigo
3/4 xícara de água morna
1/4 xícara de azeite
1 colher (chá) de sal
1 tablete de fermento biológico fresco

Cobertura
1/4 xícara de azeite
1 colher (sopa) de orégano
300 g de mussarela fatiada
150 g de linguiça defumada cortada em lâminas
2 tomates grandes em pedaços
Sal a gosto

Modo de preparo

Massa
Numa tigela, dissolva o fermento na água. Junte uma xícara de farinha, o azeite e o sal. Misture bem. Ponha mais uma xícara de farinha e misture até soltar da tigela.

Transfira a massa para uma superfície lisa e polvilhada com farinha. Sove-a, adicionando a farinha restante aos poucos até ficar lisa e elástica. Faça uma bola, ponha em uma tigela untada com óleo e cubra com filme plástico. Deixe descansar por 40 minutos ou até dobrar de volume.

Abaixe a grade do forno e aqueça-o em temperatura alta. Amasse a bola de massa por mais um minuto. Abra-a, formando um disco. Vire a forma, unte o fundo com óleo, polvilhe com farinha e ponha o disco de massa sobre o fundo untado.Asse por oito minutos.

Cobertura
Bata o tomate no liquidificador e passe pela peneira. Disponha a mussarela sobre a massa e, por cima, o molho de tomate e o sal. Disponha a linguiça. Polvilhe orégano e regue com o azeite. Asse por dez minutos ou até a mussarela derreter. Sirva imediatamente.

Eita delícia!!!

                            

Vitamina de kiwi e vodca

Ingredientes

• 2 kiwis
• 60 ml de suco de maçã
• 2 ml de tônica
• 50 ml de vodca
• Gelo picado
• Morangos e rodelas de limão para decorar
• Folhas de menta

Modo de preparo

Descasque os kiwis e corte-os em cubos e lave as folhas de menta. Coloque no liquidificador o kiwi, o suco de maçã e a tônica. Liquidifique até que a mistura fique homogênea. Adicione o vodca, misture e coloque em copos de cristal com gelo picado. Decore sua vitamina com morangos e rodelas de limão. Sirva.

Bom Sábado e Boa Apetiteeee!!!

Sanduíchinhos

Muito gostosinho!!!

Ingredientes

• 12 fatias de pão de forma sem casca industrializado 
• 1 copo de patê de ervas 
• 1 copo de purê de mandioquinha 

Patê base:

• 200g de ricota fresca 
• 150g de manteiga 
• 250ml de leite fervendo 
• 50g de queijo tipo parmesão 
• 1 colher (sobremesa rasa) de gelatina em pó incolor dissolver conforme instruções da embalagem 
• Sal e temperos a gosto 

Patê de ervas:

• 1 copo de patê base sem gelar 
• ½ xícara (chá) de ervas frescas, salsa, cebolinha, manjericão 
• Sal e temperos a gosto 
• Purê de mandioquinha: 
• 1 copo de mandioquinha cozida e passada ainda quente pela peneira 
• 100g de manteiga 
• 2 colheres (sopa) de patê básico sem gelar 
• Sal, noz moscada e temperos a gosto 

Modo de Preparo

Patê base:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar com consistência cremosa e leve para gelar.

Patê de ervas:
Bata todos os ingredientes no liquidificador, leve para gelar.

Purê de mandioquinha:
Bata em batedeira todos os ingredientes até ficar um purê bem cremoso.

Montagem:
Em uma forma coloque 4 fatias de pão e cubra com o purê de mandioquinha. Cubra com mais uma camada de pão e espalhe uma camada de patê de ervas. Cubra com as fatias de pão restantes e leve para gelar. Desenforme, corte em 48 quadradinhos e decore com uma pitanga de purê de mandioquinha ou a gosto.

Pound Cake

Quero que me diga que comida americana não é deliciosa... Por isto o índice de obesidade maior é de lá... Muito bom este bolinho gente!!!

Ingredientes

• 2 tabletes de margarina
• 2 xícaras de açúcar
• 4 ovos
• 3 xácaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 xícara de leite
• 1 colher (chá) de essência de baunilha 

Modo de Preparo

Com a batedeira, bata a margarina ate que fique cremosa.

Acrescente o açúcar e bata por aproximadamente 8 minutos.

Acrescente os ovos, um de cada vez, batendo sempre a cada ovo que for adicionado.

Vá colocando a farinha de trigo, alternando com o leite.Tanto a primeira quanto a ultima adição deve ser de farinha de trigo.

Adicione o fermento e misture com a colher de pau.Adicione a baunilha e misture com a colher de pau. Não bata muito, só o suficiente para que a baunilha se incorpore a massa.

Aqueça o forno em temperatura media.

Coloque o bolo em forma untada. Bata a forma contra a mesa umas três vezes para retirar possíveis bolhas de ar.

Leve para assar em forno médio por aproximadamente 35 minutos, depende do forno.

Gazpacho

Quem nunca tomou, não tem noção do sabor que esta delicia tem... Vale apena experimentar... Muito, mas muito bom mesmo... É uma sopa fria espanhola e pode ser servido como entrada!!!

Ingredientes 

• 10 tomates maduros 
• 1 pepino 
• 1 pimentão vermelho pequeno 
• 1 colher de sopa de vinagre 
• 1 colher de café de cominho
• Pimenta do reino em grãos a gosto
• 2 dentes de alho
• 100ml de azeite de oliva
• 1/2 taça de vinho branco
• 1 pão francês amanhecido 
• Água para cobrir
• Sal a gosto

Modo de fazer

Corte o tomate em quatro pedaços e despreze a parte branca central. Descasque o pepino e corte-o em cubos. Pique também o pimentão e descarte as sementes e a parte branca. Junte esses ingredientes em uma vasilha, acrescente o vinagre, o cominho, a pimenta, o alho, o azeite e o vinho. Ajuste o sal e, por último, junte o pão amanhecido fatiado. Despeje a água até cobrir todos os ingredientes. Leve à geladeira para descansar durante uma noite. No dia seguinte, retire da geladeira, escoe o caldo e reserve-o. Bata os ingredientes no liquidificador, acerte os temperos e acrescente aos poucos o caldo – . Pode-se passar o caldo na peneira, mas ficará menos encorpado e não tão saboroso.

Geladinho de Frutas

Você pode adicionar o suco que quiser para esta delicia... Posso garantir que é viciante!!!

Ingredientes

• 1 xícara (chá) suco de maracujá
• 3 xícaras (chá) açúcar
• 1 xícara (chá) água
• 1 lata de leite condensado

Modo de Preparo

Bater no liquidificador o maracujá, a água e o açúcar

Acrescente o leite condensado ou se preferir 1 xícara chá açúcar, misture e passe para o saquinho.
Leve ao freezer para gelar.

Sorvete de Abacate

Ingredientes

• 1 abacate grande
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 lata de Leite condensado tradicional
• A mesma medida (da lata) de leite

Modo de Preparo

Bata no liquidificador o abacate com o suco de limão. Junte o e o leite e bata por alguns minutos. Despeje em fôrma de gelo ou recipiente refratário e leve ao congelador por, no mínimo, 2 horas e esta pronto este sorvete delicioso!!!

Suco de Caqui com Pera e Abacaxi

Delicioso... Corra e faça o seu!!!

Ingredientes

• 1 caqui
• 1 rodela grossa de abacaxi
• 1 pera
• 2 xícaras (chá) de água
• Gelo e açúcar a gosto

Modo de preparo

Corte o caqui em gomos finos. Pique o abacaxi e a pera. Bata as frutas com a água e os cubos de gelo no liquidificador. Adoce a gosto e sirva em seguida.

Suco de Capim Santo com Tangerina

Esta muito calor pra pensar em outra coisa para ingerir né meninas??? Vamos nos suquinho e pratos refrescantes hoje!!!

Ingredientes

• 1 litro de água
• 8 folhas de capim-santo
• 1 xícara (chá) de suco de tangerina
• Cubos de gelo
• Açúcar a gosto

Modo de preparo

Numa panela, coloque a água e o capim-santo e deixe ferver em fogo alto por três minutos. Espere esfriar. Descarte o capim-santo e coe em uma peneira sobre uma jarra. Adicione o suco de tangerina, o açúcar e misture bem até ele se dissolver por completo. Junte cubos de gelo e sirva.

Panna Cotta De Laranjas Vermelhas

Muito refrescante e tem um sabor delicioso!!!

Ingredientes

• 1 colher de sopa de água 
• 1 colher de chá de gelatina em pó sem sabor 
• 1 xícara de creme de leite fresco 
• 1 xícara de iogurte natural 
• 1/4 xícara de açúcar 
• Raspas da casca de duas laranjas vermelhas 
• 3 laranjas vermelhas cortadas em fatias finas 

Modo de Preparo


Dissolva a gelatina na água. Numa panela pequena coloque o creme de leite, o açúcar e as raspinhas da casca das laranjas e leve ao fogo médio, mexendo com uma colher de pau, espátula ou batedor de arame até o açúcar dissolver. Não deixe ferver. 

Remova do fogo e junte a gelatina dissolvida. Mexa bem até a gelatina se misturar completamente. 

Adicione o iogurte e misture. Distribua as fatias de laranja entre seis potinhos e coloque o creme por cima. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora.

Suco de Chá Verde com Uva

Muito refrescante e fácil de fazer!!! 

Ingredientes

• 1 copo de água fervente 
• 1 saquinho de chá verde 
• 5 uvas verdes sem caroços 
• 1 copo de água de coco 
• Adoçante e gelo a gosto 

Modo de preparo 

No liquidificador, coloque todos os ingredientes e bata até ficar homogêneo. Coe numa peneira e sirva a seguir.

Salada de Abobrinha

Pode acreditar...Fica um espetáculo... O sabor do limão misturado na salada trás um gostinho especial a mistura!!!

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de tomate-cereja cortado ao meio
• 1 xícara (chá) de quejo frescal
• 1/4 de xícara (chá) de azeite
• 1/4 de xícara (chá) de manjericão fresco
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• salsinha e cebolinha
• 3 abobrinhas médias
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Corte a abobrinha em rodelas e coloque sobre um escorredor ou peneira.

2. Polvilhe com uma colher (chá) de sal, misture e deixe descansar por 30 minutos. Esprema ligeiramente com as mãos para retirar o excesso de água.

3. Numa tigela, misture o suco de limão e tempere com sal e pimenta.

4. Junte o azeite aos poucos, batendo sempre com um batedor de mão, até ficar homogêneo.

5. Numa saladeira, misture a abobrinha, o queijo e o tomate e junte o molho. Misture bem.

6. Polvilhe com o manjericão, salsinha e cebolinha, e sirva.

Salada Integral

Uma delicia de salada... Vale apena copiar a receitinha... Simples e fácil de preparar!!!

Ingredientes

• 4 xícaras (chá) de arroz integral cozido
• 300g tomates cerejas
• 1 xícara (chá) de queijo branco cortado em cubos
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
• 1 Lata de milho verde
• sal, azeite e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Coloque em uma tigela o arroz integral. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino e regue com o azeite. Acrescente o tomate, o queijo branco, o milho e a cebolinha. Misture devagar e cubra com filme plástico. Leve à geladeira por duas horas.

• Dica:

polvilhe com queijo ralado na hora de servir.

Salada de Folhas Verdes

Nada melhor do que salada no almoço neste calor!!!

Ingredientes

• 1 beterraba sem casca e cortada em fatias finas 
• 3 xícaras (chá) de folhas verdes variadas (alface, rúcula e agrião) limpas 
• 1/2 xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente 
• 1/2 xícara (chá) de lascas de parmesão 

Para o molho

• 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã 
• 4 colheres (sopa) de azeite 
• 1 colher (sopa) de gengibre fresco picado 
• Sal a gosto 

Modo de preparo

Com um cortador de biscoito em forma de coração, recorte as fatias de beterraba. Pique as folhas grosseiramente com as mãos. Coloque-as em uma saladeira, acrescente as beterrabas, as nozes e o parmesão. Reserve.

Molho: Misture todos os ingredientes e, em seguida, sirva com a salada reservada.

Rocambole de Sorvete

Não é muito simples de fazer, mas compensa muito... É delicioso... As crianças agradecem e cai muito bem neste calor!!!

   
Ingredientes

• ¾ de xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de açúcar
• ¼ xícara (chá) de chocolate em pó
• 3 ovos
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 litro de sorvete de sabor de sua preferência
• Açúcar de confeiteiro

Modo de preparo

Utilize uma assadeira/tabuleiro de 38 cm x 26 cm. Forre o fundo da assadeira com papel alumínio e unte-o com manteiga. Reserve. 

Em uma tigela, coloque o chocolate, o fermento e a farinha de trigo e misture bem. Reserve.

Bata os ovos na batedeira por aproximadamente 5 minutos; até que cresçam e fiquem de cor clara. Acrescente aos poucos o açúcar, batendo em alta velocidade. Diminua a velocidade e, acrescente a baunilha e um terço de xícara (chá) de água. Acrescente aos poucos a mistura de farinha que ficou reservada e, bata até conseguir uma massa bem lisa. Coloque a massa na assadeira e espalhe-a uniformemente. Leve para assar a 170°C por aproximadamente 15 minutos ou até que enfiando um palito na massa, ele saia seco.

Retire do forno ainda quente, solte o bolo dos lados da assadeira e vire-o sobre um pano úmido pulverizado com açúcar de confeiteiro.

Retire delicadamente o papel alumínio e corte as bordas do bolo se estiverem duras. Enrole o rocambole ainda quente pelo lado mais estreito com o auxílio do pano. Deixe esfriar enrolado. Quando perceber que está quase frio, prepare o 

Sorvete:
Amoleça ligeiramente o sorvete ao ponto que de para espalhar no bolo. 

Desenrole o rocambole, retire o pano e, espalhe o sorvete sobre o bolo. Enrole cuidadosamente o rocambole e coloque-o com a emenda para baixo, sobre uma folha de papel alumínio. 

Embrulhe e leve-o ao freezer por no mínimo 4 horas.
Antes de servir, retire-o do freezer uns 20 minutos antes, desembrulhe, coloque numa travessa e decore a gosto.

• Dicas 

O rocambole pode ficar no freezer durante 1 mês.
Poderá ao servir, pulverizar o rocambole com açúcar de confeiteiro e decorar com morangos e chocolate.
O papel alumínio deve ser usado sempre com o lado fosco para fora e o brilhante em contato com o alimento.

Rendimento aproximado de 12 porções.

Rolinhos de Banana

                               

Ingredientes

• 2 bananas (cada uma cortada em 8 peças ao longo)
• 16 massas quadradas (do tipo usado para pasteis)
• 2 a 3 xícaras de azeite de coco (para fritar, pode trocar por azeite de canola)
• Açúcar
• Água

Modo de Preparo

Descasque as bananas, corte-as ao meio e depois corte cada metade em 4 partes longas. Deixe-as reservadas num pratinho do lado.

Abra a massa quadrada sobre a mesa, se for preciso, coloque bem pouquinho de farinha de trigo sobre a mesa antes de colocar a massa. Pegue um pedacinho de banana e coloque-o sobre a massa, na parte de baixo, bem como mostram as fotos.

Polvilhe um pouco de açúcar por cima da banana, a quantidade que desejar. Agora embrulhe a banana com a massa bem como é mostrado nas fotos no final do artigo. Antes de chegar no final da massa, coloque um pouquinho de água na parte de dentro da massa para que ela cole bem e o rolinho não fique abrindo.

Para cozinhar os rolinhos filipinos de banana, esquente bem o azeite de coco e depois coloque os rolinhos dentro e frite-os por 3 a 5 minutos até que fiquem bem dourados. Retire da frigideira e coloque num prato com guardanapos de papel para escoar o azeite.

Creme de Chocolate

Receitinha simples e deliciosa para sobremesa do jantar... Que tal???

 
Ingredientes

• 1 lata de leite condensado 
• 1 lata de creme de leite sem soro 
• 1 litro de leite 
• 6 colheres (de sopa) de amido de milho (maisena) 
• 6 colheres de chocolate em pó ou achocolatado 
• 1 colher (de sopa) de margarina 
• 1 colher (de sobremesa) de essência de baunilha 

Modo de preparo

Reserve o creme de leite e a baunilha. Leve os demais ingredientes ao fogo, mexendo sempre, até engrossar. Retire e deixe esfriar. Depois de frio, leve para a batedeira e bata junto com o creme de leite e a essência reservados.
Dicas

Coloque a mistura em refratário ou em taças individuais e decore com raspas de chocolate.
Poderá ser utilizado como recheio de bolos.

Pão de Queijo Baiano

                               Sabor maravilhoso deste pãozinho da Bahia... 

Ingredientes

Massa 

• 500 ml de leite 
• 8 colheres (sopa) de açúcar 
• 1 colher (café) de sal 
• 4 ovos 
• 1 xícara de óleo 
• 1 pacote de fermento biológico seco 
• 1 kg de farinha de trigo 

Creme para o recheio (opcional)

• 1 xícara (chá) de leite 
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 
• 1 gema 
• sal a gosto (cuidado, com moderação) 
• 1 colheres (sopa) manteiga 
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado 
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite 

Cobertura:

• Margarina 
• queijo ralado 

Modo de preparo

Massa: Bater no liquidificador por uns 4 minutos todos os ingredientes da massa menos a farinha de trigo. Em uma tigela coloque a farinha de trigo menos 1 xícara. Adicione a mistura do liquidificador e sove bastante com uma colher de pau ou batedeira que tenha a opção de Pá para massa, até ela ficar lisa, deixe descansar até dobrar de volume, faça os pãozinho colocando o recheio dentro. Coloque em uma assadeira untada e polvilhada e deixe dobrar o volume. Assar em forno médio.

Creme para o recheio: Numa panela coloque o leite, a farinha, a gema, o sal e a manteiga. Leve ao fogo mexendo sempre até obter um creme suave. Apague o fogo e coloque o queijo ralado e o creme de leite.

Cobertura: Assim que tirar do forno passe margarina nos pãezinhos e jogue no queijo ralado por cima.

• Dica

A massa fica pegajosa, por isso unte a mão com bastante margarina a cada pãozinho feito. Coloque uma assadeira com água no fundo do forno, isso faz com que o pão asse e fique branquinho.

Pudim de Iogurte Com Calda de Morango

É delicioso e bem leve... Quem experimenta quer mais!!!

   Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 2 copos de iogurte natural

Calda:

• 1 vidro de geleia de morango (320g)
• 4 colheres (sopa) de água
• Morango para decorar

Modo de preparo

Bata no liquidificador todos os ingredientes do pudim. Coloque numa forma de buraco no meio de 20 cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhe com açúcar. Leve ao forno moderado ( 180 C), em banho maria, por 40 minutos até ficar firme, deixe esfriar e desenforme e leve a geladeira ate a hora de servir.

Calda: Coloque em fogo baixo uma panela com a geleia e a água aqueça mexendo ate derreter. Deixe esfriar e Jogue por cima do pudim, decore com morangos.

Tempurá de Miojo

Pode não parecer por causa do miojo, mas fica muito gostoso... Eu já fiz e as crianças adoraram... Experimente, tenho certeza que você vai gostar!!!

     
Ingredientes

• 1 pacote de macarrão instantâneo sabor galinha caipira ou a gosto
• 1 xícara de chá de cebola cortada em cubinhos ou a gosto
• 1 xícara de chá de abobrinha tipo italiana ralada sem o miolo
• 1 cenoura média ralada
• 2 xícaras de chá de repolho cortado em tirinhas finas
• ½ xícara de chá de cheiro verde fresco cortado a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Óleo para fritura

Massa

• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 colher de sobremesa de fermento em pó
• 1 colher de café de sal
• ¾ de xícara de água gelada
• 2 claras de ovo batidas em neve

Molho agridoce para acompanhar

• 1 ½ xícara de chá de abacaxi picado
• 2 colheres de sopa de creme de arroz ou amido de milho
• ½ xícara de chá de vinagre
• ½ xícara de chá de catchup picante
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

Afervente o macarrão instantâneo por 2 minutos sem o tempero, escorra e deixe esfriar.
Misture a cebola, a abobrinha, a cenoura, o repolho cortado em tirinhas, o cheiro verde e tempere com sal e pimenta a gosto.

Deixe descansar por aproximadamente 10 minutos, a mistura vai ficar com aparência de cozida.
Acrescente o macarrão e o sachê de tempero que acompanha a embalagem e reserve.

Massa
Misture bem a farinha de trigo com o amido e o fermento.
Agregue aos poucos a água gelada e por ultimo as claras em neve, misturando delicadamente.
Junte a mistura reservada à massa e frite pequenas porções em óleo quente.

Molho
Bata todos os ingredientes no liquidificador, passe por peneira e leve ao fogo mexendo sempre para não encaroçar. Sirva com o tempurá.

Cenouras Carameladas

Ingredientes 

• 1 xícara (chá) de cenoura cortada em fatias 
• 1/2 xícara (chá) de água quente 
• 1 colher (sopa) de manteiga 
• 1/2 colher (sopa) de salsa picada 
• 1/2 colher (sopa) de açúcar 
• 1/2 colher (chá) de suco de limão 
• Sal a gosto 

Modo de preparo

Cozinhe a cenoura até ficar al dente.
Arrume as fatias ao fundo de uma panela. Junte a manteiga, o açúcar, sal, a água e o suco de limão.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até que a água evapore e a cenoura esteja caramelizada. Transfira para os pratos e polvilhe a salsa antes de servir.

• Dica 

Este prato é especialmente indicado para acompanhar vitela, mas você também pode servi-lo com frango ou peixe.

Maionese de Lombinho

Se servir com batata palha, fica mais delicioso e o lombinho pode ser o defumado também... Fica muito bom!!!

Ingredientes

• 1/4 de repolho fatiado bem fininho
• 1 cenoura em tiras
• 1 pimentão vermelho pequeno cortado em tiras
• 150g de lombinho canadense fatiado em tiras
• 1/2 xícara de uva-passas escura sem sementes
• 300g de maionese
• sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Misture cuidadosamente todos os ingredientes e acrescente o sal e a pimenta a gosto.
Decore com ervas frescas e sirva com torradas.

Bebida Cremosa de Goiaba

Ingredientes

• 4 xícara (chá) de leite gelado
• 180g de cream cheese (ou requeijão cremoso)
• 1 envelope de pó para suco sabor goiaba
• 2 colheres (sopa) de aveia em flocos

Modo de Preparo

No liquidificador, coloque o leite, o cream cheese, o pó para suco e a aveia e bata até ficar homogêneo
Sirva em seguida

Pão Italiano Recheado

Uma delicia de pão... Vamos fazer para o café da tarde hoje???

Ingredientes

Massa

• 1/2 kg de farinha de trigo
• 1 ovo
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (chá) de fermento biológico
• Sal a gosto
• 1 copo (americano) de leite morno (o fermento já deve estar dissolvido no leite; se preciso, ponha mais farinha).

Recheio

• Queijo muçarela em fatias
• Presunto em fatias
• Sal a gosto
• Cebolinha a gosto
• Pimenta do reino a gosto.

Modo de preparo

Sove bem a massa. Abra-a e recheie com presunto e muçarela em fatias, sal, cebolinha e pimenta do reino a gosto. Enrole como rocambole e pincele com gema. Deixe descansar um pouco. Leve ao forno.

Pavê Diamante Negro

Muito bom este pavê... O chocolate já responde por si, em uma receita como esta então... Dá muito certo e fica muito gostoso!!!

Ingredientes

• 200g de chocolate Diamante Negro 
• 1 lata de creme de leite sem soro 
• 2 claras 
• 2 colheres de açúcar 
• 1 pacote de biscoito de leite e mel 
• Licor de cacau suficiente para umedecer os biscoitos 

Modo de Preparo

Derreta 150g do chocolate em banho-maria, misture o creme de leite e deixe esfriar, reserve
Bata as claras em neve, acrescente aos poucos o açúcar e continue batendo até formar bicos firmes

Misture no creme de chocolate
Em um refratário, coloque camadas de biscoitos umedecidos no licor de cacau e camadas de creme de chocolate

Cubra com o restante do Diamante Negro picado
Leve a geladeira no mínimo 3 horas
Sirva!

Arroz à parmegiana

Ingredientes

• 2 berinjelas médias cortadas em fatias
• 1 xícara (chá) de óleo
• 3 xícaras (chá) de arroz cozido al dente
• 4 tomates cortados em rodelas
• 250 g de mussarela fatiada
• 1 xícara (chá) de queijo ralado
• Sal, pimenta e azeite a gosto

Modo de preparo

Deixe as berinjelas de molho em água e sal por uns minutos. Escorra e esprema para retirar o excesso de água. No óleo quente, frite as fatias de berinjela e escorra em papel-toalha para retirar o excesso de gordura. Em um refratário, alterne camadas de arroz, berinjela, tomate e mussarela. Regue cada camada com azeite e, se necessário, tempere com sal e pimenta. Finalize com uma camada de arroz. Polvilhe o queijo e leve ao forno preaquecido até dourar bem. Sirva.

Costela Suína Americana

Deliciosa esta costela, acompanhada desta cebola empanada então... Muito bom!!!

Ingredientes

• 02 kg de costela suína Cofril
• 02 xícaras de açúcar mascavo
• 01 xícara de açúcar branco
• 01 xícara de molho shoyu
• 01 xícara de suco concentrado de abacaxi
• 01 colher de sopa de alho picado
• sal e pimenta do reino a gosto
• 01 ramo de alecrim

Anéis de Cebola

• 03 cebolas cortadas em rodelas, separando os anéis
• 01 copo tipo americano de trigo
• 01 copo tipo americano de cerveja
• 01 colher de sopa de queijo parmesão
• sal e pimenta calabresa a gosto
• ervas frescas picadas (alecrim, tomilho, sálvia)

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes em uma tigela grande. Mergulhe a costela nesse molho, tampe e deixe na geladeira por 24 horas.

Coloque a costela em uma assadeira com a parte do osso para baixo, jogue todo o molho por cima, cubra com papel alumínio vedando bem. Leve ao forno por duas horas. Retire o papel alumínio e vire a costela, agora deixando a parte da carne para baixo, e deixe no forno por mais alguns minutos, até dourar.

Anéis de cebola

Misture todos os ingredientes e deixe descansar por 20 minutos. A seguir, mergulhe os anéis de cebola e frite em óleo bem quente. Coloque em papel toalha p/ absorver o excesso de óleo.

Sirva junto com a costela.
Prato muito saboroso. A costela fica extremamente macia, suculenta e gostosa.

Bracciola Toscana

Prato do dia de hoje é esta deliciosa bracciola toscana... Muito gostoso este prato, pode ser servido com arroz branco ou um espaguete na manteiga... Fica um espetáculo!!!

- 

Ingredientes

• 1kg de maminha em fatias 
• 1 e ½ colher de sopa de sal 
• 1/4 de colher de chá de pimenta do reino moída 
• 400g de alho poró palito 
• 500g de cenoura palito 
• 500g de vagem cortada ao meio 
• 160 unidades de folhas de sálvia 
• 1 colher de chá de sal 
• 1/4 de xícara de chá de azeite para untar 
• 500ml de caldo de carne 
• 400ml de molho ao sugo 

Finalização

• 2 colheres de sopa de salsinha 

Modo de preparo

Limpar e fatiar a maminha em fatias de 1mm.

Forrar uma bancada com plástico e dispor as fatias de carne, salpicar com sal e pimenta. Colocar em cada fatia de carne 01 palito de cenoura, 01 palito de alho poró, a vagem e a folha de sálvia.

Enrolar a carne e espetar dois palitos para que não desenrole, dispor a bracciola com a dobra para baixo em uma forma untada com azeite. Lambuzar a carne de azeite. Levar ao forno pré aquecido 280º por mais ou menos 05 minutos.

Em uma panela colocar o caldo de carne e a bracciola. Deixar cozinhar em fogo médio, com a panela semi tampada por 40 minutos.

Acrescentar o molho ao sugo e deixar cozinhar por 1 hora ou até a carne ficar macia (verificar com o garfo). Desligar, deixar esfriar um pouco, desengordurar o molho e retirar os palitos.

Dispor a bracciola com o molho num prato e finalizar com a salsinha.

Bagels

Pãezinhos judeus, que são servidos cortados ao meio, com manteiga e um recheio... Deliciosos com os recheios que você desejar!!!

Ingredientes

• 01 colher (sopa) (25) g de fermento fresco ou 2 colheres (sopa) (15 g) de fermento seco com 1/2 colher (chá) de açúcar mascavo 
• 02 xícaras (450) ml de leite morno 
• 01 colher (chá) de açúcar mascavo 
• 3/4 de xícara (50) ml de óleo vegetal 
• 02 colheres (chá) de sal 
• 05 xícaras (550 g) de farinha de trigo integral (talvez precise um pouco mais) 
• 02 litros de água com 02 colheres (sopa) (25 g ) de açúcar mascavo 
• ovo para pincelar (1 gema mais 1 colher (sopa) de água) 
• sementes torradas de gergelim, de papoula, ou cebolas picadas refogadas, para decorar. 

Modo de Preparo

Unte 2 assadeiras.

Dissolva o fermento no leite, junte o açúcar se usar fermento seco.

Deixe o fermento descansar 10 minutos para reidratar e ficar espumoso.

Adicione o açúcar mascavo, o óleo e o sal ao fermento e vá acrescentando a farinha aos poucos, batendo no início e depois sovando quando a massa ficar mais dura.

Quando toda a farinha for incorporada, trabalhe a massa numa superfície enfarinhada por 10 minutos.

Volte a massa para a tigela amornada, cubra com filme plástico untado e deixe crescer cerca de 1 hora até dobrar de volume.

Reamasse, cubra e deixe crescer de novo até

dobrar de volume.

Reamasse e divida em 18 partes iguais.

Role cada peça num cordão de 15 cm de comprimento e 2,5 cm de espessura, achatando as pontas.

Forme rosquinhas, apertando bem as pontas juntas.

Cubra os bagels e deixe por 10-15 minutos. Leve a água para ferver e adicione o açúcar mascavo.

Ponha 2 ou 3 bagels de cada vez na água fervendo e cozinhe até que subam à superfície (1 ou 2 minutos).

Retire-os com uma escumadeira e coloque sobre

assadeiras untadas.

Pincele-os com o ovo diluído e polvilhe com as

sementes ou com as cebolas.

Asse até ficarem dourados, cerca de 20 minutos.